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1 j/ g& ?; a% C5 u- ltvb now,tvbnow,bttvb材料3 D" c) A9 o2 o3 T( P
Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量
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6 h' R; u; F. N8 b% ~0 Z4 r公仔箱論壇做法! T3 ~( ?3 e; M! V* V% `2 e" i
1.將魚膠片用凍水浸軟。
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( o, D& ]% \" ~% V- X6 l9 O. d2 B2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。5.39.217.77:8898) N- [! `1 s) L
$ X8 a5 B& ^4 G4 K3 Utvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。
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4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。
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, B5 J; Y9 e- ?% E: W5.39.217.77:8898貼士# r s) c! V- c U3 V+ P2 z0 y
想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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