[中式食譜] 酥炸桶蠔

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桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許公仔箱論壇2 s9 L5 `4 }8 p' D: r
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做法/ q1 l  F' z: M& ?% Y
1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。$ ~7 C6 c1 P: l9 z0 y* K
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2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb( D2 H5 j+ e$ i

6 U$ M' L; u% Btvb now,tvbnow,bttvb3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。5.39.217.77:88989 P: x3 J2 W; M: ]
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生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。