[中式食譜] 酥炸桶蠔

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桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許公仔箱論壇9 o, O, U6 ^% g: }

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1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。
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! ^+ ]5 \7 H2 Q0 Y- z公仔箱論壇2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。, f3 [+ l7 q" {) k6 S/ ~

5 a2 @# _* L3 Y7 ^$ X* c; K  l3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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5 i; F" H" c1 t, I. q, u5.39.217.77:8898生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。