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( ]9 j7 I9 z4 g) x8 S vtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:88985 W7 P; y1 L/ M" m7 z" v
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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0 L. U2 k1 W) M4 t: L# i公仔箱論壇做法
6 b: |( |& b- S i5.39.217.77:88981.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。5.39.217.77:8898* c4 D( e' @+ ^, G+ P) ?6 ?8 k
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2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。
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1 y( q& K0 ~, P8 ~7 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。公仔箱論壇: L% s t+ P2 k: V" P
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' l& |* F& l2 c5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \: K. j2 M6 b: r
椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。7 }4 ~' o- l& ~4 f
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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