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材料1 t. ?: P2 ]3 i1 C) P9 ?( |5 ^
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
4 _& K$ R" B; y& }4 y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 I8 R9 L" Y5 z* V! o) h x
' ?' \) j& }* V' w. `公仔箱論壇做法+ l4 R- g2 Y& H" s, J, L( m* X
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。: h- W& r; u2 E/ O/ M+ z( b4 i
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2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" J# u u1 O) {; `7 ]' Q5 C z+ W
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3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。5.39.217.77:88984 a' R/ b) Y, w( N: g
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& y( d4 b2 e' k* U3 ]" f3 e公仔箱論壇貼士
6 X/ @4 k6 @* m# ]' Y4 z" G/ O# O公仔箱論壇椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。& ~5 M8 ?- ~" F
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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