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材料" V% d/ ?6 \0 q3 e0 ?2 b
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
W& `7 ?: ^3 Z* [3 }1 R& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
5 n' W8 v% x j- n! T( u1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。tvb now,tvbnow,bttvb) X) f9 l+ O# B: Y( K1 S! B9 E3 L
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2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。5.39.217.77:8898' Z/ W8 s* w3 p- D: t
0 c7 W8 g( A/ q) e) P0 a' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb% }7 {# o: k2 L( s5 k5 M0 _
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& E( Y7 W* k5 g7 L5 U( b0 T1 x
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9 p) D9 D: Y; `% htvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 M M9 x# B) l& j4 l1 W' y
椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。( y/ g( I/ s3 ]6 z9 Y7 l2 {
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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