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3 y3 X2 k- @# T& ]( m9 V6 T材料
' b; G6 T- o H- C/ @$ w; F0 K# K蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許* `$ [0 r" j/ d9 [, Y2 ?* E
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: g9 m& I/ h: X( I% |0 Y9 v5.39.217.77:8898做法
c$ V* P8 U% J4 I1 q1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ S' z |' V
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 [ M% V7 k- J; Z& S, x2 K
$ O6 ]0 \. r1 ^+ G3 itvb now,tvbnow,bttvb3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。
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9 F' v' Z+ ]4 G) @0 V. R' @% g4 Q貼士
( w8 \% {0 N5 Y3 k, K1 I蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。: k) _) ^* |2 k
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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