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材料6 ]1 l* y) [. B7 z& ~
蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許
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做法公仔箱論壇9 J2 u; m1 e3 o# l
1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。公仔箱論壇2 H# T" m5 u8 E* C9 j5 f4 p
- Z! @4 p2 y0 Q( b公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。
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3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。
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貼士
! D( i6 n6 d. G8 j+ t; h3 J. i1 H蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。公仔箱論壇' Q( Q% Q2 t# x6 P5 R6 f& J# i5 n* K
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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