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$ T W& [- R' {tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇4 s7 s/ W" i! J* a; Z3 c( @
瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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做法4 S( F1 S v6 n* m5 ~6 x8 n& L# _* W5 u
1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。 d# n$ m* k7 w- P7 O3 m3 ], b% @$ _
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2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。
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3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。
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4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。/ O9 I0 G9 a `+ Z2 D$ o/ |0 K6 v( N
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7 g L- N- a6 A貼士
4 }- I8 Y$ n/ R' o/ n4 B, F7 P/ E公仔箱論壇瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。 |
發表於 2009-7-16 02:53 PM
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