[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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材料2 {+ L/ P& l, Q) t5 F
瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w& Z6 S; I! ?5 h, ~

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1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。
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6 }( H% F: _8 H; y: H( m5.39.217.77:88982.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。
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3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。5.39.217.77:8898; K0 t; j1 u( j) [$ F5 K: {2 L/ o

. N* B5 i6 o( R" P0 I2 U4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。
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瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。