[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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材料6 O* s# e1 h0 I* E' v, t
瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙) m5 h, A2 E9 j# R! {2 C$ U1 A
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做法" l1 \3 z& f% B: _- F
1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。
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2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。
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6 b, |1 I1 T4 {% G9 t  S4 h) G/ w公仔箱論壇3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。8 C! z' K# |, U' e% _$ l
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4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。5.39.217.77:8898- S+ f" [, A: w4 J; C
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* i9 x4 v8 B% }7 rtvb now,tvbnow,bttvb瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。