[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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4 F* g: E, \  o8 G5 m4 I2 t- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u: e9 I/ W* c1 h
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量5.39.217.77:88980 T- Y$ }; k) \9 G, Z4 ^! q# e$ k

/ _- }4 K! o! b: wtvb now,tvbnow,bttvb做法
- s( G2 f# m2 h! Ntvb now,tvbnow,bttvb1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。5.39.217.77:88985 H- q  o& B5 S' F

2 d1 o% E- L/ c% h* B6 n6 z7 T3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。公仔箱論壇! }( t! L! I7 ]" J+ @

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煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。