[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

nt1972

3 @5 f' g( D6 _
+ [2 m9 A, l+ f材料公仔箱論壇) u* `3 y. ?9 l% N- t
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
$ r! d+ j" B! o2 j4 q公仔箱論壇5.39.217.77:8898# d' `% ~6 D& X+ v1 [
做法
. `( ^3 @2 J, L  @7 |  M' e公仔箱論壇1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
! Y* t/ ~% s! n) Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 b# D- {" W. I) W6 m公仔箱論壇2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。
( q9 ~6 u% B5 b5.39.217.77:8898: l5 y" a. H. b: @
3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。6 _$ m4 _- t5 a. c/ L, w8 U

) \0 N' G2 |0 n, J' F' H- q公仔箱論壇5.39.217.77:88984 V- T1 @4 s) Q3 [4 ]3 R

: ]# O0 d  q0 ^6 G+ {
! c3 D0 Y* P+ X: y公仔箱論壇公仔箱論壇3 D, a4 w9 R8 t/ h% m$ l- Z
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d$ `. }; L! d. z
煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。