[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

nt1972

5.39.217.77:8898. L$ X' |. T/ j1 P' t; ^
6 ~$ i+ P2 S  F; Z% i5 d+ m' a! ]+ ?+ [
材料3 T1 Z; U9 w5 T  i/ n
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量2 p3 z) a0 Q' h1 |# `* d5 A

8 M+ J1 _6 J; Z1 T" c2 e* Z: W做法2 I- |- @, i0 u4 J% K! i
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
3 j. ^$ z4 K3 C$ f5.39.217.77:88984 L3 e% E) U2 v0 T1 H* z, x/ m4 a0 |0 b* f
2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。5.39.217.77:8898  g& W! |, v7 q: v+ j1 V) S
' D# {; ]. p, |! `
3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。5.39.217.77:8898. J# o: U6 d' L8 s5 f

8 Z6 M# [2 @! D# R- a1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B% F7 k# q1 U! i1 A& O

8 C$ f9 |* Q8 u% T/ ?5 D: N. T& A1 M& q) i. I- x

0 a/ U6 k. U. K) H" m5.39.217.77:8898貼士5.39.217.77:8898& A3 t9 G$ h4 j5 G, A% m& ]
煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。