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材料% Q! }" a9 G/ t$ X5 R' N
螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量5.39.217.77:8898. d2 z% B* M* W2 k, v- m2 E4 O
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做法
7 i2 ^$ s7 j1 J5.39.217.77:88981.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。1 S+ F$ D. q, _3 [; e; Z
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2.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。
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3.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。
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: R8 k. i; c/ t# ?2 O4 o4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。0 f4 m( z' @) t& T
9 T W+ `6 _6 Z# d* W/ E5.39.217.77:88985.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。1 R0 b& ^; w6 T9 x+ h5 V; p
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 c3 d# T; R# U( }+ \' B' J
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! W& h. \0 m; [( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。* h. C0 {, r% |; l" J' j
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發表於 2009-7-15 01:32 PM
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