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螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb, ?4 z$ s9 D. y' m0 g
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, r+ g5 ?+ c8 A" s y5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇$ s# i2 ?* {) j( i% l
1.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。5.39.217.77:8898$ Z5 e) y0 }) k1 k
+ ^ h- j" e- i, k% Y( }% m5 [公仔箱論壇2.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A( o# Q+ ~- R5 I+ y
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3.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。公仔箱論壇: t2 x1 W' E% n
4 D( y4 R5 @! n( |, m3 a公仔箱論壇4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。
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5.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。( }- V3 r0 y2 W9 X
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意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。
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發表於 2009-7-15 01:32 PM
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