[西式食譜] 意大利雜菜湯

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) ^3 i. Q/ @! i- ~7 ]% V3 R5.39.217.77:8898材料
# m9 T$ h3 }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb甘笋 1條（切小塊）、西芹 1條（切段）、紅洋葱 1個（切 8份）、西葫蘆 1個（切小塊）、荷蘭豆半磅（去衣切半）、蘆笋1/2磅（切段）、去皮番茄 4個、百里香/月桂葉各少許香草醬料：羅勒 50克、蒜頭 6粒（去衣）、松子 2湯匙、巴馬臣芝士碎 1湯匙、橄欖油100毫升、鹽/黑胡椒各少許
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1 g* z' f* `; [6 @4 w5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇4 m6 m9 v0 j8 ]4 G: n4 J% O; u
1.將蒜頭、松子、羅勒、鹽、黑胡椒放入石盅，一邊慢慢倒入橄欖油一邊舂至爛，加入巴馬臣芝士碎拌勻便做成香草醬。tvb now,tvbnow,bttvb$ i  G4 L5 Y4 k  K8 y4 q

, F6 r, _# H" c9 G9 k2.起鑊開中火炒紅洋葱至軟身，加入西芹及甘笋再炒約 5分鐘，加入月桂葉、百里香及水冚過湯料 1吋，煮半小時。5.39.217.77:8898( p0 e) V, K2 D5 ]2 p. v
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3.加入番茄與西葫蘆煮10分鐘，然後加蘆笋與荷蘭豆煮至熟即可。公仔箱論壇# F) j: Y7 \* `. d4 x+ p& F
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4.倒入湯碟內，放上一匙香草醬便成。
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4 c( ~( o  z5 X' v5.39.217.77:8898貼士　　公仔箱論壇1 L4 K2 N2 S5 P
香草醬用石盅舂碎而不用攪拌機，出來的蒜味會較濃，羅勒則較淡。4 \: W/ V! w6 n' J( v; N

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