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材料3 I n' K A5 u! h: Z
原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙
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做法公仔箱論壇* C( g8 J, s8 ]/ _# O5 d6 c
1.焗爐預熱至 180℃。
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2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。5.39.217.77:88985 D/ K( }) Z5 [" f2 B6 `+ l+ N* f( n* J
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3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。5.39.217.77:8898& Y7 Q( f8 }) p3 i7 T6 r+ ^
5 N$ ~% `; s& |# w& l公仔箱論壇4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。
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大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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