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鹹蛋/皮蛋/雞蛋各 1個、芫荽 3棵、水 500毫升、雞湯 300毫升調味料：鹽少許、柴魚粉 2湯匙、白胡椒粉少許
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做法' T1 |. r5 O" M& F- x, e# f& V
1.將雞蛋拂勻。鹹蛋撇去蛋白，蛋黃切成八件。皮蛋剝殼後切件備用。
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2.將雞湯及水加入鍋中，然後開大火煮至滾，加入鹹蛋黃煮滾後加皮蛋煮至再滾起。5.39.217.77:8898; U5 ?$ ?) w, A5 g) A
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3.轉慢火後加入蛋漿，慢慢攪成蛋花後熄火，然後加鹽、柴魚粉及白胡椒粉調味，撒上芫荽攪勻即成。; a6 v0 {4 m) I. @; l) i4 }
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想令保留芫荽爽脆口感，記得熄火後才加芫荽即可。& ^: s9 X9 e7 H3 v
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發表於 2009-7-13 01:42 PM
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