[中式食譜] 沙嗲牛粉絲煲

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材料! H1 W5 y! @0 A9 G! d
蒜頭 5粒（切片）、葱 3條（切段）、粉絲 1束、辣椒 2隻、牛片 150克、水 100毫升、雞湯 300毫升調味料：沙嗲醬/醬油膏各 2湯匙、生粉水/烏醋各 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
  D# b1 U. t$ H7 U/ Btvb now,tvbnow,bttvb1.將粉絲加少許浸至軟身，盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb  x) y: r) d6 S+ E- G: k, ^2 l/ w1 A
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2.牛片加醬油膏撈勻，醃15分鐘。公仔箱論壇+ u! J1 u! g9 i3 R" m' p2 E
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3.砂鍋內加油，用中火燒熱，爆香蒜片至金黃色，然後加入葱段炒至香味溢出，再加入牛片炒至半熟，接着加入雞湯及水轉大火煮滾，加粉絲、沙嗲醬及糖攪勻，然後加生粉水煮至再次滾起，最後淋上烏醋及辣椒，見大滾後熄火即成。7 O7 z- ~& b" t; w
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貼士
; ^- g4 l2 n. X8 J! `8 btvb now,tvbnow,bttvb醬油膏內含有生粉，所以用來醃牛油也很滑溜。
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