本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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! }& w9 y; _. b0 a X7 |公仔箱論壇砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
" Q0 b; S: h% J9 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:88988 a0 A8 O1 S! {" w! m% I
粘米粉 4安士
5 u5 M# C8 l r; t' ~tvb now,tvbnow,bttvb澄麵 1.5安士
, G. v' j. z7 b. ]9 E6 q7 `4 \tvb now,tvbnow,bttvb糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖公仔箱論壇% ]% o7 V; J; D* @4 B' m: U0 E
清水 150克 + 250克
3 h ~' y9 R i9 Y# |8 V: c) |; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( L' @, r% {7 m
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做法# f3 _8 `8 |# j7 q3 F
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。5.39.217.77:88981 l: a7 v+ I+ Q5 ~, `
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" o( c3 n4 j" ]6 n
# A: \8 K+ O( C, j+ h6 Q3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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