本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜公仔箱論壇9 Y1 x; \8 d7 x* g. ]* f
5 T$ [" X! O7 S4 B: w6 c3 m9 X9 U) A以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕5 j- S; d# o# x2 ^, m6 E
材料
+ J% c' c! E% s' a6 E; |7 o公仔箱論壇粘米粉 4安士
c4 p4 v2 q, }: k$ f$ ?# \& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 1.5安士
8 O) E3 D/ {! V# B0 G6 {糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 L* E5 {8 S# E9 o7 R
清水 150克 + 250克( M$ C" O" ^2 C T' N6 N/ }
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞5.39.217.77:8898 B Z/ I9 N/ f7 k
. O$ |# q6 w( Z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。公仔箱論壇: ?$ b" C! |/ B2 A. f4 D$ S% F. t
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。公仔箱論壇4 ^: g- J) z# B. c
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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