本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
T( }8 x% M( Z6 |$ Y% F5.39.217.77:8898材料
9 Y* U% F ^$ l7 X, t0 ?粘米粉 4安士 x2 v* z+ `; C0 i. |/ B d
澄麵 1.5安士: c0 J5 J5 x' v# e, }
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
# }7 d* b0 h4 p" t, |& A8 f8 k清水 150克 + 250克
+ e0 M' Y0 x( N8 H% t6 b& C+ s公仔箱論壇紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞* w( A5 g0 B e6 g8 e1 ~# f
公仔箱論壇$ y4 z7 ?! w! E5 Q$ V1 l* E' T7 R/ E
做法tvb now,tvbnow,bttvb# a1 D- C* o6 Z7 f2 B6 ~2 V
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvb now,tvbnow,bttvb) @# A: y) ?$ _7 _0 @, p3 c
4 U3 N, t4 X! V9 \" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^$ G) D2 ~) A, O
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。5.39.217.77:8898- }3 Y5 {8 `, [) |
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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