本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 C; b+ X4 ^
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砵仔糕 食譜- `$ R0 [5 u2 [* J
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
/ N0 ?$ `3 e, x材料5.39.217.77:8898+ P& |0 Z7 ]+ [
粘米粉 4安士
7 `6 X$ Q! A+ j8 D3 U- ?5 ~5.39.217.77:8898澄麵 1.5安士tvb now,tvbnow,bttvb% z5 G: \( y+ ?8 A0 ?1 [" ^: a
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖3 D% L& X) E# T, G6 @5 G; h' }
清水 150克 + 250克
# v0 M3 ^7 [3 F# g/ Htvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞tvb now,tvbnow,bttvb: p7 b; i# ^6 M; O9 A! [+ V! r4 ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 ^; C% {- D9 r/ i! X. L* A
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。) B1 O G* r. d8 N6 U
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。( R' s- P2 h" V8 U. s3 k
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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0 T* a) F2 i& G' ^8 h: S公仔箱論壇5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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