本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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% z* f* H0 a+ N" j3 }; K5.39.217.77:8898砵仔糕 食譜5.39.217.77:8898) Q4 N7 U; C- x8 F" N8 H
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
, \5 u, R6 U( M) F! K/ L0 p Dtvb now,tvbnow,bttvb材料
. Y" t5 `. B6 v! @/ J& L) f" M4 E8 T5.39.217.77:8898粘米粉 4安士公仔箱論壇& w6 Z' ?/ @' B: W) ^7 w6 S
澄麵 1.5安士4 B: ` ~: _1 R V/ T) p7 W$ D
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖公仔箱論壇4 ?8 G. n: b& }# T4 P* J9 ~
清水 150克 + 250克
1 V6 k. q# ]( h" Ltvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞5.39.217.77:8898' h3 ~7 f; e' d5 }8 T! u. x
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做法5.39.217.77:8898; k$ }$ ^& n- m
. Z3 E: V6 E: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。5.39.217.77:8898% d' D" F+ C% ?
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvb now,tvbnow,bttvb" `* _+ ^1 m8 x7 H3 S( ^8 _1 Q
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。( X- P; g9 \$ e: ]4 k# Y! L) {9 V6 U, \
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。公仔箱論壇9 m, f9 u6 L8 ^: y5 ` i4 f
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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