本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" u" @2 R; K; z) A# G4 v( A% a
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
$ m( r. ^/ E7 `: Q( R材料* Z b0 [8 M" `: l: H- ?
粘米粉 4安士
- P% B- W) g4 ~, B F6 I; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 1.5安士tvb now,tvbnow,bttvb% Y J4 j6 h8 Q+ u
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖5 @3 i- I* Y$ {- U* b; t/ J6 b
清水 150克 + 250克- D6 D$ n- F, H( t6 }/ S
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞' {" H1 k9 I3 J- D
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' ? ^1 p1 l0 a# [
6 x" ?! M5 m# v' g3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。公仔箱論壇( s* A5 Q4 k4 K6 X
3 G8 V: R1 v% H7 T: [* c* X* `5.39.217.77:88984. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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