本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
N7 x1 x n J! Q公仔箱論壇材料
4 s8 _: ~. R$ P; ?5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 4安士
1 H q" Z$ v, k7 s! v( Itvb now,tvbnow,bttvb澄麵 1.5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 x0 v6 I" c4 y% T
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
. [9 P$ e) j. r) g9 U8 E清水 150克 + 250克公仔箱論壇6 u/ ~2 i4 N( F( W6 a) E( M1 _
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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" {9 _# @8 z, e$ w+ Z做法/ w' V# |5 K" n3 d$ v( g5 H+ Q
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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+ r5 w, [' K, I$ R2 j. f& l4 {* B/ M& p5.39.217.77:88982. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ [' d) e2 J2 O& L0 A$ E/ _
0 k3 _& S" A% w- c5.39.217.77:88983. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb* H* ]5 Y) j6 i) `
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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