本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 5.39.217.77:88989 q+ t* C9 I- Z- D2 T
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砵仔糕 食譜3 J; v0 a6 r2 D8 D; y7 f4 l( B
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
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* ^8 G g' l+ g* t$ l9 ^& f+ X% l$ J粘米粉 4安士" O$ K$ B4 {7 B# M+ F, M
澄麵 1.5安士, v- z7 ~8 o7 Y/ C
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
5 Q) C. X6 G# a1 Htvb now,tvbnow,bttvb清水 150克 + 250克
. ~* x0 ]5 h$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞tvb now,tvbnow,bttvb9 O- @5 C ^0 u
3 @2 y, Y/ g3 r. v" f* s5.39.217.77:8898做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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, ^3 \: L3 H$ ]6 J+ n9 G! \$ R* ?) w5.39.217.77:88982. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。公仔箱論壇" L2 B) T: H8 n$ ?; f' h- l: ~6 K* M
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。公仔箱論壇7 M3 B" e0 G( \- S( p) f; Y6 @/ ?
: o, w$ Z% q7 |4 b4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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- ~2 l1 `- \% a4 a# \ U3 j5.39.217.77:88985. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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