本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜7 Y7 z9 e0 a/ Z* D
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
' H+ n g; [1 k材料- d4 O _, D9 @2 d
粘米粉 4安士5.39.217.77:8898% ]) B1 V: g. x
澄麵 1.5安士9 o, W) d) v+ {
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖% W6 O9 t8 R, j. z, I7 O, U
清水 150克 + 250克
# S# |2 U) M0 i* ?tvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞tvb now,tvbnow,bttvb, h! L$ e% R" w& V7 F
. c& W/ }. t" \. T做法
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; V# Q! A' W$ a6 L公仔箱論壇1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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5 d$ _5 k" {& }) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvb now,tvbnow,bttvb, a* I. ^# u1 i: T4 y
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。# G3 D% }1 E% N3 K, H; o
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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