本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 0 `3 M; Y6 Z# ?% a6 I
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: ~5 |# `) h1 l' o砵仔糕 食譜公仔箱論壇% q1 R u6 T% v t E8 g6 Q- G
9 ? _1 T0 \3 g3 R& W公仔箱論壇以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s, @) ]/ a$ q; n! D$ z+ ~ t" ]
材料
: q1 B5 d+ v, |$ E/ }1 d, A& y; g粘米粉 4安士tvb now,tvbnow,bttvb" B) d/ c9 J0 ?' U4 z
澄麵 1.5安士
# y8 `$ Z& n% e: A& K糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
6 a/ ~) c- j6 C5 ?- `2 Y- d5.39.217.77:8898清水 150克 + 250克
- O; P5 A; l( k& q/ l紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇$ v+ h5 X0 F, N1 e, D6 w. ?
: W. E5 z! q, d# A1 y$ q# A做法
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. o# B7 [$ \! Q1 K6 o5.39.217.77:88981. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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# N, K& _; f1 i8 W) N7 k3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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