本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p K2 y! s" C7 t' y
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1 A( W: f6 q f砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕公仔箱論壇 g: x) |' N+ a2 t
材料
5 q' D% g. H5 d" |' |) \tvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 4安士
& ^% d u& ]0 J3 ]澄麵 1.5安士
& b" a7 n9 X5 D( E1 n5 itvb now,tvbnow,bttvb糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
+ g, w1 V$ p/ U4 [4 y( o& E清水 150克 + 250克tvb now,tvbnow,bttvb+ O% P1 [ D# _' k- w
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法
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p8 t" a* |. M0 N/ r4 d1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。5 A: C6 A% L7 g& O4 k7 V# k
: p; |, A8 h, Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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( G$ ] r) M5 T8 u6 ^; p& `公仔箱論壇3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。公仔箱論壇' @, _/ E5 k1 B0 R0 p0 V! H* v y1 [
( x" Q9 l7 Y. T6 [/ v4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvb now,tvbnow,bttvb z& T7 g/ C7 R' c3 f
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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