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+ w* S& V1 ~( \* ~! l( i/ V, x5.39.217.77:8898材料- w9 }# `6 E) S4 q) O
黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升! J4 ]4 @( w' x) }
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做法
. T- V# B4 s% ? @" n6 M5.39.217.77:88981.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。
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: S% U" e a" _" W, o9 w2 z2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。9 d7 Y; ^) E- S1 j# q7 Y6 J- Y
' j! n6 D: s$ v3 G* G- }公仔箱論壇3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。tvb now,tvbnow,bttvb; O% Q; z% A3 X2 L* l
6 `% _8 R: k/ e9 u公仔箱論壇4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。6 T! S+ a9 ^4 ~2 p5 [
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米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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