 tvb now,tvbnow,bttvb2 `# y( M! a" p' X' b, y
! x2 e) r5 g3 ]0 ]. T材料
' _ N7 A! K2 w4 T n5 I0 A. P黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升
2 e# F# {# q8 |% M' {" o; B* Ztvb now,tvbnow,bttvb* o- I1 g1 T* b; n* Y2 p, c4 H" n
做法5.39.217.77:88989 V! |- ^' _8 z/ z
 5.39.217.77:8898, \5 A; x9 a. d# q$ w2 W D
' n4 J. w6 _( U8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
$ G" u Q8 V- ~8 A- v& q5.39.217.77:8898公仔箱論壇: d- i9 x# n" ? I/ m
2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。" j! x; ~& C3 z% y2 k! w1 s
* M* S P+ S9 {2 F3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。5.39.217.77:8898; O1 K+ L+ F* H# e& Q
* k. K) b5 z" x9 ~ o) _% F
4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。公仔箱論壇* w" |5 n6 q- r+ t0 n
公仔箱論壇% u! j1 Q# d3 ~' @" A2 K
5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。
# t7 E+ j2 r1 s+ `4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z, q! _- n: i, T4 p) R$ Z6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。
0 W( z% a' _0 u+ Y- M0 [0 z: o$ d4 Y2 k* ^+ K; V9 W& l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q3 ]; w, u8 A6 s
: H- D0 K, }/ m; xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898& M0 b8 y2 v: i G: L/ h
, p B1 ~8 P6 V X 公仔箱論壇/ J9 F. z% h9 ~4 n: b e
/ q! p3 P+ k8 y' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:8898! K: I9 C* [: g4 U
釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。
3 k% t+ |0 s' |4 y$ `2 ]0 L公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-10 01:50 PM
| 