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; F; J+ T. o: k2 \2 f5.39.217.77:8898材料
8 d0 G$ g6 G0 R- M5 }0 z# d B4 Q. g5.39.217.77:8898鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許5.39.217.77:8898$ s/ y% T" N4 B
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 N2 P2 W7 o- K- j2 P8 k
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。5.39.217.77:88985 `: }" l+ ^2 \( ^3 d4 |5 e. x8 x
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。/ F; K0 b* m5 N# U
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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