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$ s9 U9 W( f: \9 H$ u- |& o公仔箱論壇材料
* ?2 }5 z( B5 Y9 ctvb now,tvbnow,bttvb黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 tvb now,tvbnow,bttvb" B# z1 o4 u7 Z' X4 _3 B
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1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。/ I% K8 \2 A; {1 ~
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2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。5.39.217.77:88986 q* f' x; @1 ^' l |" h0 A
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3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。公仔箱論壇4 S6 H9 ]) H* m/ Y
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4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。5.39.217.77:8898% s- t. U# v b
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炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。5.39.217.77:88987 @+ r* v! I; P Y8 d4 d
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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