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7 N! g$ ?3 z* _8 E; y ?材料公仔箱論壇2 v( a f/ h' d! K0 V
黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 - G" s2 u& j2 s: x1 [3 }# _7 l' S
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做法
) G+ @9 T6 [9 }6 |/ F+ Y) e' \6 f1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。/ y" J+ `7 c! ]
F! |$ a2 {& ^% h5.39.217.77:88982.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。
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3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。
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; T4 W# j$ e/ a4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。, @/ F8 J* [4 `- O. E0 h
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炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b+ `0 Z2 V/ T: T/ Y: F
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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