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2 }, R6 z3 w$ `1 i8 |( W6 K. {8 ^材料
2 u, i- O0 |: f0 ~5.39.217.77:8898雞髀肉 1塊、天婦羅粉適量、日本沙律醬適量
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0 J$ ^+ g+ Y2 C5 {# i) p. B5.39.217.77:8898醃料3 A8 d D" }0 y) f' `9 N
日本豉油/清酒/味醂各 1湯匙、鹽/胡椒/麻油/糖各適量、蛋黃 1隻、薑茸/蒜茸/葱花各少許
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做法4 z4 R4 j: ]: p, I; F6 D8 _
1.將雞髀肉切件，加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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! z7 v2 n8 p/ ^/ t; Q x( h5.39.217.77:88982.將已醃好的雞件蘸上天婦羅粉，燒滾油至 180℃，放入雞件，再轉中火炸至雞件浮起，盛起瀝油上碟。
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9 e) s& N; {1 ~: X j5.39.217.77:88983.吃時蘸上沙律醬即成。
7 m' \5 P2 F$ S& w2 t5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 J! \/ L6 @) _0 s) K* l( _( D
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貼士5.39.217.77:8898" l2 |: g2 \( s2 Z
雞髀肉切件時，應由雞皮一面開始切，否則落刀時容易跣手而受傷。 |
發表於 2009-7-9 01:51 PM
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發表於 2009-7-10 12:42 PM
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