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材料
' y2 q+ i7 }" ~; @* Z% h餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）公仔箱論壇' w& b" X" U: [7 s3 R! x: m
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調味料; z+ E) X9 K6 @# }
鹽/胡椒粉/麻油各適量
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! H' k$ M' d9 {1 d R0 G/ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
: l4 F! `# d& v% r5.39.217.77:88981.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。8 [8 k. c q6 I' Q- }$ @8 o
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。tvb now,tvbnow,bttvb! G7 u! c) s, Z' L+ n
! o% G4 @, c9 B' ?tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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% e+ L3 c7 B2 a$ A' J5.39.217.77:8898包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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