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材料( \5 z0 g3 s$ h7 D8 l. W
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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9 D# \3 e$ L$ o6 {* W+ R, |1 X公仔箱論壇調味料, y8 v* ?0 R( r9 n5 d
鹽/胡椒粉/麻油各適量tvb now,tvbnow,bttvb# }2 T2 K4 J1 ?0 O7 s
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做法) u3 u; `5 D' b( w* h
1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。
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. _+ l3 G% f) g- Z) n$ l' u2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。tvb now,tvbnow,bttvb- T! T2 u" E B4 ~" d
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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