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% {) b2 n) p* c% O; w5.39.217.77:8898材料
9 w" z, O9 j% l) ~- l7 w+ T* v" ]餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）5.39.217.77:8898" D7 O. x1 K( I3 w: l
6 d6 a! W4 `: R( p5.39.217.77:8898調味料9 m% E6 `1 n" P6 p
鹽/胡椒粉/麻油各適量
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8 l+ ^# ~7 s1 h) N& o1 w# C1 \3 a公仔箱論壇做法
* B) B% M- i+ H- s6 Q G5.39.217.77:88981.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。0 J r6 t- Z% B" f
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。 5.39.217.77:88982 P* K! q7 ~) p, l# I X! y
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。5.39.217.77:8898# M+ G9 U# E& I$ y
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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