 公仔箱論壇( C" r' z; J# o1 U4 V
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材料# _& h, F0 r' z+ f h U$ C
法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb F; h& Z& E$ k( c; `/ t) v
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6 d) H' p4 T% s1 m+ O5 e做法
* {, J( a- Z, u% g) o7 M1.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。+ M' f8 r9 |3 d8 d9 N* g3 g# G% v
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2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。
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; |0 ^8 h0 A- X; p+ c' t3.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。2 `1 ^. e# m/ V a5 @
" @# H, v* j" {" {) L4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。
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. ?& v) ^3 i# X9 i; F5 x2 s! d公仔箱論壇貼士
5 w* w8 v" J) s/ O4 s鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。
2 V% F6 _- [: ]1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-9 01:49 PM
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