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材料公仔箱論壇2 @" J% ?: `2 Z L) {# i/ F; b2 O
法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升. o8 c1 s% Y+ {' r0 S% W4 u
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做法5.39.217.77:88987 N! j" |& A* A6 J, s9 P
1.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb/ c4 X- C( U2 W7 j [
. G) ]+ x+ P& l6 `$ e/ ]2 Z3 ?: R公仔箱論壇2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。
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8 u+ x, {( `8 M2 q- T5.39.217.77:88983.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。5.39.217.77:8898. Q$ c: `6 h8 G
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4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。
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9 ]6 V! K3 x' Q0 `. I5.39.217.77:8898鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。公仔箱論壇, i. t4 R7 l5 c7 t
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發表於 2009-7-9 01:49 PM
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