C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。公仔箱論壇; ]& E/ \2 M- M( w; x
% P1 g* b, l5 U" e) s8 l# F西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯8 T0 ^& V3 ]0 a$ H
~- W2 V8 C7 u不同部位四 tapas
+ u, V; @) j: b- l& z+ P- u$ B公仔箱論壇說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。
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紅酒慢煮牛臉頰$72 3 d& q) H) _# _3 h" I1 Y4 J
9 B$ [& m. B& s" A1 j# ~* s- w公仔箱論壇牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
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2 V4 P' P& C& C香蒜辣椒牛肉串燒$68 0 p7 F- \6 W- t# `. f0 V& K) o* a. P
7 D- |- A0 D; K& y3 e& itvb now,tvbnow,bttvb牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
" |# g8 I( a) [* \) F [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z1 `- `3 ?( F6 k燜牛尾雞心豆$58
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牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯
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( Q% F0 H) L4 A公仔箱論壇紅酒杯飲啤酒
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% y! B; l S3 ~+ i" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Estarella Damm Indeit$118支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 M0 }! \+ I5 c
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有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。
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Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
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5 x' d+ X! L5 R9 N" o0 j應節「西」式薄餅公仔箱論壇1 t1 h p' v& r6 b0 b
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■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。
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Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。
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24個月大西班牙黑毛豬$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. o% y4 K8 W: L5 @
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西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
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西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
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蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 tvb now,tvbnow,bttvb- x' l( }: i+ N& g3 Q
3 o5 I5 h M5 S6 X' ]& Q2 w3 @ c5.39.217.77:8898西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
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西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
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比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 公仔箱論壇, W$ L+ J8 E8 @$ J* E0 {7 ]- \# E
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3 s# k9 h0 B ?3 lLa Bodega（中環蘭桂坊德己立街）5.39.217.77:88982 j* |( ]- \6 l1 M
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白毛豬 Tapas5.39.217.77:8898% M0 d; I k" R/ `- Q
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。
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& u4 E+ {) f9 R西班牙肉丸配辣番茄汁$68
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4 u$ Y; t2 R- r, Y# B5.39.217.77:8898肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l' B, j! ^3 ?
5.39.217.77:88980 |1 m% d' W' d2 h) p
西班牙風腿配蜜瓜$78
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; @( n# N! P! X, g# j/ Q, g3 Y- i白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。2 x4 Z2 | f* @
& V3 k5 X# d6 C* v m菠菜芝士卷$52
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6 @! h% p8 W8 z菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。
7 u" _- O) i- \. P& l' c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 g* |6 A6 n( H
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7 S2 l1 d0 h2 M4 Q! f" v5 T8 UEl Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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