C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。' j+ I& Y% j( d' c+ p
4 ?5 `# b$ a: X# U) b, |西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯
5 {$ W' ?( ^6 l% ~! C- K& c
' v7 o: z0 Q, X+ R公仔箱論壇不同部位四 tapas
" t9 B" D. C9 m$ E, n0 r0 F# S% t) j說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。5.39.217.77:8898) q% q7 S0 x# i8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- D( B% W0 _7 d4 b
紅酒慢煮牛臉頰$72 : ]4 ?# J0 `3 m; A% H' j+ w0 ?
8 q/ o+ M% K) Y9 V牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
{* d6 {/ e7 Y2 u3 X2 [7 ?" [5.39.217.77:88984 a* g; b8 M/ W3 v2 N' |' `
香蒜辣椒牛肉串燒$68
2 m8 p. ]& U4 J2 [* \9 T: @. ^tvb now,tvbnow,bttvb
; L$ y/ j- a- H6 |% D牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 5.39.217.77:8898# X: Y* Z7 ~) B& T$ a1 q& Q
+ s' h. _3 V. U1 ]0 b8 @9 B3 |5.39.217.77:8898燜牛尾雞心豆$58
& {- |, Q1 a+ F, K5 n: w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o' B4 Z M2 O# }
牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 s( O8 Q& e7 L* K# Y+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |" J; }- R1 J
紅酒杯飲啤酒
- x+ C1 I+ _9 T8 A2 x4 T# B* M 公仔箱論壇5 J( y+ z0 s7 p/ Y+ d9 T0 D
Estarella Damm Indeit$118支
& A7 M& ?4 J) X4 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% |, D* d5 E* F& E1 U9 z) I
有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。
/ S, m2 ~, p0 o& D( A0 k% x5 ]
$ w# c3 @; B6 Z. e" ytvb now,tvbnow,bttvb
. L+ J; f, p& \3 }/ E4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @2 b- I/ e: I8 S7 L+ Z6 I
* S; M& B' t: ^! S, |' Q( _ Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 ?+ v) G7 [/ v, W( ~Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 z) s6 v( Y6 w* ]; m( x
! Y; H! ~/ t W* B; g4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應節「西」式薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C; i; G, e4 ~+ u
1 R5 B# l4 j+ C5 [# X4 Y' n: Q) g" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。公仔箱論壇8 @: Y% c* ]) \
7 S( E; C+ S- a
Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。
. X; l, B8 N5 G3 C$ I2 x" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x+ t3 O; O: U/ t& btvb now,tvbnow,bttvb24個月大西班牙黑毛豬$118公仔箱論壇/ |" M* ]% p% W* e0 B* y
8 c2 K) |' C( O$ B0 o/ b( ftvb now,tvbnow,bttvb西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
! a' _& x0 l2 o5 V5.39.217.77:8898
+ w9 _5 p$ U5 A; r9 U. F4 l. Btvb now,tvbnow,bttvb
$ K& n% h9 A8 A1 |! ~4 l西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
( b4 @1 \& V" q7 L7 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [4 L' K! w# M3 q' c8 O
蒜茸芫荽白酒煮蜆$62
, L7 k$ h: a r: w/ b! X L, n
8 Q3 e+ N! Z5 R公仔箱論壇西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
; | X# h- I- \- r: X/ x( K1 _+ _5 f1 c- k- h9 F+ D; @
西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 C: V; x! N5 \) y7 m
! z: C( b8 \6 W0 {+ N公仔箱論壇比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
$ ^6 S* a" }$ b) O公仔箱論壇: \% u9 ?8 B+ C
7 r( h7 X% d2 X8 P8 E5 ptvb now,tvbnow,bttvbLa Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
% o! w; d, ?: K% R4 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 v. x7 \* O. Q8 X
白毛豬 Tapas" B; c, i- m! C
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。
) i9 |1 R. L1 \& L, q
8 K% @) c5 |( E! l, s9 Ktvb now,tvbnow,bttvb西班牙肉丸配辣番茄汁$68 ' g: y! y& S# I3 O9 r6 Z; q u
 2 ]! j& R" W' R
肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。
' U* N( i8 D! i( G$ z" j$ t0 g5.39.217.77:8898
. j8 N& H7 l$ q) I7 N3 ^9 Z5.39.217.77:8898西班牙風腿配蜜瓜$78
0 ^- R$ s# }2 }5 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 B6 a/ I2 {/ O1 l" S3 M2 e* ?
白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
- K: U) K3 F6 B( u9 f" J9 u/ z公仔箱論壇
8 f7 e: e& D& l, p5.39.217.77:8898菠菜芝士卷$52
- c/ B% ]6 X f+ p1 T; }tvb now,tvbnow,bttvb
4 ^9 ]7 C5 l, |1 I- X公仔箱論壇菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。
( N; l, u6 Z x( @7 \2 H+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x. O6 Q5 J1 F: p6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
) W4 i' E' X |% }( i% y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ v r7 a1 ^& ?- ?4 ]4 [$ ]/ H
El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
t6 M9 V4 X9 I4 V( M0 A2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m$ Z2 m8 H9 b( a @. t; H( ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-9 08:24 AM
| 