西牛熱　由頭食到尾

C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。5.39.217.77:8898* |' w, W; E6 e

西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯! ~+ J1 b3 j; f' C. X

不同部位四 tapas公仔箱論壇4 K( g8 u0 H1 r' O
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。
tvb now,tvbnow,bttvb: E1 R( H. I) x( {
紅酒慢煮牛臉頰$72

牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯- \$ o/ O4 t! L

香蒜辣椒牛肉串燒$68 tvb now,tvbnow,bttvb3 B' i# p9 c4 _7 q( p

牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 ! v' j0 U+ c' B* m6 v# d

燜牛尾雞心豆$58 tvb now,tvbnow,bttvb( F, j! r1 r+ G8 }" X) ~

牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯

紅酒杯飲啤酒公仔箱論壇8 Z2 x' L% _- d% i. a

' W% H% K( W% N9 r0 l
Estarella Damm Indeit$118支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L; V8 u2 r% z! Z! H( }

有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。

tvb now,tvbnow,bttvb2 f" ~& t' J5 K
tvb now,tvbnow,bttvb6 `) i5 P* a; c) b5 C
Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）

應節「西」式薄餅) ]0 a+ F8 G8 c& {7 y6 W

■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。

Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。
5.39.217.77:88985 a( R8 e) Q5 B% [3 o" z
24個月大西班牙黑毛豬$1186 X$ B) X+ S% ]0 K) _" d

西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。 0 b& X5 w ^1 s7 A3 ], B; F

西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
公仔箱論壇# n+ M% Q! j0 e) A& |
蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 公仔箱論壇0 a" f5 Z2 F T: k

西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 + }. E8 y( E% L7 J8 t/ l7 p
公仔箱論壇 ~0 W" r) M% ?, w0 G3 J8 k
西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) d/ F' k# W9 |6 C. U- e

比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f2 C5 G P* P+ \6 f: G" j

La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
5.39.217.77:88981 \) `9 A4 d/ Y- W
白毛豬 TapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# K; r j% d% Y
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。6 r) E d u% s( e7 H
0 o/ A" I6 r7 O9 e+ P/ T! y( v
西班牙肉丸配辣番茄汁$68

肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 5.39.217.77:88981 X6 t8 E9 r i$ s& h( L( b

西班牙風腿配蜜瓜$78

白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。5.39.217.77:88986 a% c2 R% y* T9 F& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! i j8 q$ y6 f
菠菜芝士卷$52 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, }' U8 z; s$ W Y, m

公仔箱論壇6 Q) K1 U, _) k7 M
菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。公仔箱論壇0 {) q! U1 P* D0 v3 O6 r$ D
5.39.217.77:88985 v# f( J }/ ], I

5.39.217.77:8898+ q6 {1 Z/ m) T1 n# v: S
El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
tvb now,tvbnow,bttvb8 z R- V1 H% r/ g

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

西牛熱 由頭食到尾

西牛熱　由頭食到尾