西牛熱　由頭食到尾

C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
$ a! J4 d8 b. [$ E( d
西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯

不同部位四 tapas5.39.217.77:8898; }" ?# r1 T! V9 s1 h" L( b
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。0 F. M+ J/ o6 U# z8 `9 u
公仔箱論壇# M# s1 o7 b+ B) c' I
紅酒慢煮牛臉頰$72

牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯* z/ G! X; p4 H, w% s. E* {! l

香蒜辣椒牛肉串燒$68 公仔箱論壇, C# U( B8 y, |

牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 1 M+ h! T, [6 q! S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L& }; |- H" e0 h! D0 O, n0 Q t8 |
燜牛尾雞心豆$58 5.39.217.77:88983 n& R3 X) b$ Y! v

' Z U) w, _+ B) T6 c6 x6 j
牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 N5 w8 I4 }# M& T- D3 S

紅酒杯飲啤酒

+ a/ {: O3 O& Y
Estarella Damm Indeit$118支

有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。公仔箱論壇% D2 o0 D& O2 k/ k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) u* A. ^# a& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d& I2 E) f. M% d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ v. b9 T6 c5 h' b
5 x+ o' i U3 _" H0 O* B2 l- j7 ^
Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）% T2 Y* U$ l1 B3 y
tvb now,tvbnow,bttvb; {$ q4 w, L1 j1 ?5 r
應節「西」式薄餅+ D# x" T1 d* G. ]! |6 C

■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。
公仔箱論壇1 G6 X5 D7 u N" {7 A
Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: c m1 T3 W" e0 a* J
24個月大西班牙黑毛豬$118* T8 I9 V9 W" f2 o, T7 y# W: @: m

5.39.217.77:8898/ r8 w# h' q3 u1 F: Q
西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。 ; D* p# ]% `( h7 e6 Z4 O) z
公仔箱論壇" z6 h2 j) a$ r1 z/ g

西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 5.39.217.77:88985 W! ~/ H2 B. \, B4 {

蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z0 a- J8 D: l2 O( T) _, u% f

西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r- ]7 Q; [0 A6 A1 w) ^

西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50

5.39.217.77:88983 J) m1 e# p0 F; d
比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。

La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）公仔箱論壇! `4 C g& Z# n" E
5.39.217.77:8898) `0 o7 p T7 u
白毛豬 Tapas( \+ X! C( X2 A2 V. x- q+ H' _
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。

西班牙肉丸配辣番茄汁$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ v4 j! z; o* J; ^

( d) h9 y0 h) T: ]+ O; v4 m
肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb+ S' B) P6 k. Y3 x6 c# ?7 Z
8 a2 n# q8 D- x3 g- B
西班牙風腿配蜜瓜$78 公仔箱論壇" X; X' ?, m4 A3 i

3 A$ ]! H0 w9 d5 i: G
白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
* _" W) {4 r! M
菠菜芝士卷$52 2 `6 ^& Z2 l5 i3 T7 n" u3 O

菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }' K9 i; v2 n3 x8 r

El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）tvb now,tvbnow,bttvb3 `# _& A" q) Y" k, L
tvb now,tvbnow,bttvb& M0 K. t" E3 m: ?, C; i- O

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

西牛熱 由頭食到尾

西牛熱　由頭食到尾