[中式食譜] 中山話梅花雕蝦

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材料公仔箱論壇/ i% @7 w/ {/ E/ N% H
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇) ^) D! J# e0 Q* q" w
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做法
: U5 `8 ]1 G1 Q8 Y公仔箱論壇1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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' J3 O% z* V, t$ _) c, w5.39.217.77:88982.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
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& d2 l  Z1 p5 o* F8 x% h, d1 q$ d9 b0 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 c( n* ?3 l+ X. Q/ w. T  X$ w: w

  u: R3 X. J( W9 b4 }4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。7 D) {0 E6 _/ H" D4 v2 X
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貼士
7 }; T" y8 U1 c# r% Z話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
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sally2888

看到我都很想吃哦。。。。