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材料
) ?( X. {1 \+ T/ `% y海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇 |: z1 l3 k$ \8 R2 K
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做法
' P' m5 i. A2 p( S+ X$ a" X) E. a1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。: P. ]0 U, v' _: p
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇' y5 e& l$ U& r! V& T
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。! K1 X8 v2 J8 M; ^6 M" i6 y
8 o! X7 e7 d* [: ~, Ytvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。公仔箱論壇7 E# }$ |4 i+ H' n
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: j6 k$ d) u' i3 P: C/ X公仔箱論壇話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。公仔箱論壇6 r1 ^: W- C% |# \6 ?7 {; f: a1 i4 F
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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