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3 ]$ i' o9 ]( Z+ Q+ W& L- q5.39.217.77:8898材料
/ z9 Q7 X5 V2 O1 n8 }( z; D海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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$ s9 @, b" d% \. Q- W- b公仔箱論壇做法
/ i( f7 ^! _& e7 ^1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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2 n, T Q. Z! I+ O/ A8 S& Otvb now,tvbnow,bttvb2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
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4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。公仔箱論壇5 W8 ^8 i, q& v2 t3 i
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; p% D' l( x; g. ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
, d7 c' |4 A" s# @2 k0 A) f/ p7 @tvb now,tvbnow,bttvb話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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