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# K' F4 S# q( [: _/ m( b- B材料, }( ]" S [7 N8 ^% j
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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3 L5 Y: M7 s" B# z0 i" Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
: n4 h' [7 W# ]- s0 q; v1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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Q, K' { _4 X: c k- x5.39.217.77:88982.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。1 Y7 ?) _4 j3 i6 H: P% l" z$ M. f
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4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。2 l% e4 f. G! r
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話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 L6 t& v2 w5 h5 u5 e
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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