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材料
2 i- w! Z2 @9 d+ N. m6 y新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許; R- v# Z t" p4 e
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' C9 T: S2 V9 v$ t# Z7 o% G* h% i5 q
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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3 Y, J1 Z* `$ ^' U! A" k% z* t公仔箱論壇2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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" \& v! c1 J, w: g6 D6 ^3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 f$ e/ y, ^% C# }/ f
F" E$ S v; qtvb now,tvbnow,bttvb4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。公仔箱論壇# m; @! i7 e( y% N
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb; b, A1 G6 U, x/ N' `1 H9 |
勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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