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材料
6 R) P" ?6 {% j% z- v: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
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' a* C3 `) d' j. v做法
+ d r. ?2 ?( H' h5 J* Q0 U5.39.217.77:88981.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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* d: e: x3 s1 Z& i3 v- o( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。公仔箱論壇8 i$ C" Q: O8 I
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。9 O! l- D' d% x* n8 X& o/ T, W! C) N
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4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。5.39.217.77:8898( w" q. \0 s: @) j( n
, Z- _2 R( h3 Y! z- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' A3 q* }! k4 F7 q6 c' H
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貼士
& s+ o& N' G. R: q8 g7 }tvb now,tvbnow,bttvb勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！tvb now,tvbnow,bttvb9 F% g# L5 m1 t3 R4 a% S' ^5 y9 x
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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