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2 q; y5 l1 y9 A' U% Q5.39.217.77:8898材料' d" q3 \: g; Q( I1 ~
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許5.39.217.77:8898$ c. d1 u- ? L8 v1 F
* b. T. K( ]/ B1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: x3 d+ v/ _% O% k; w& j2 A k
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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! I; Y4 M, X' v8 l2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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, p% W" K6 [# l. S( o3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。& W5 z1 k7 Y" v3 `4 c! I
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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