[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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材料5.39.217.77:88988 v1 W, ?* x3 e. z6 D# ^% R
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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( F2 Z# o9 C) W4 u+ t9 m) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; c# O" S4 f4 [  I+ B  \" P1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。公仔箱論壇0 P3 s5 O* d$ r8 M

8 I2 R# J" h0 itvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。) B" ~0 m' |3 v5 @% v) I

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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。公仔箱論壇1 I3 R' X/ \" o0 x* A5 u' e' L

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