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& n( L& F. v( C3 \, d4 U公仔箱論壇魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法5.39.217.77:88984 j* O7 p' Z3 `6 J
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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9 H$ u' [! E6 L7 D& I1 t5.39.217.77:88982.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。tvb now,tvbnow,bttvb/ U) B- ^1 e d
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。* }/ m! j1 P: ?# ~4 X
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8 [6 L( G! `0 u4 R7 N5.39.217.77:8898現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。公仔箱論壇% g' P" n* p. R/ Y
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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