[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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3 ]; s  j, W& |7 R1 F# O5.39.217.77:8898材料tvb now,tvbnow,bttvb4 E1 \! b. z1 ^+ V  T
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 r8 y6 ?4 I9 l

; v+ q3 F/ U( X, X# E" z" v1 c做法) h& u8 k! z5 q6 e/ G
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
; V  W& o# @" ^4 D8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z: C7 o/ X; C3 q5 @- Btvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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2 h1 ?2 q* z- C9 Z  B$ w4 y( z2 V2 ^3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。6 V1 T7 B: @1 ?7 {# W( W& A8 D% a: H

/ Y- L8 P; Q# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 |& ]( c8 W( s. g& h  B$ G

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) Y& L2 a, K8 G0 ], y4 X; itvb now,tvbnow,bttvb現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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