[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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9 W& L1 O+ [; q6 w1 V材料公仔箱論壇' b$ O% s) b. h% ]. B" ?% v' a
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許5.39.217.77:88986 v8 h! C3 ^  y4 h
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做法
3 I! K" y! ?0 [( a0 N2 {1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。公仔箱論壇8 U2 P0 L% J2 G9 `6 g6 f, Q
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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& @0 a( e# l* G5 g( v8 n( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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貼士
) j6 _  [# L; H% o" A- Z6 Mtvb now,tvbnow,bttvb現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。公仔箱論壇* l3 z7 _. W9 d- v6 d" x3 C# ^. Y( W

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