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材料% Q7 S5 S% ^, R. _, d
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法
6 \9 ~5 v* o1 q+ x1 a1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H& |" m0 K: o# J6 L+ B
7 Q/ ?8 \+ z6 A, N) g/ i2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 t" ~1 m! n U y0 h
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。: Q: I! R9 g/ ~- v }8 M' B
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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