[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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! P0 z( k1 i" G) T5 L材料tvb now,tvbnow,bttvb# e+ T0 p+ w; \% N" h4 q9 A: f; `  I
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇( }/ E1 z+ n3 j3 t/ V
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做法
9 I4 D; e- u0 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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& _- s0 B3 l9 }" o. a2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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" t/ o+ b0 i) z8 x3 |- X/ e8 X5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% F3 X* U9 I
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- K$ K, G9 ?) E4 k6 W3 B5.39.217.77:8898現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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