[食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。公仔箱論壇+ k+ C* o; T3 ]/ _2 K( @& H. M2 @

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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃# H/ P8 ? ~2 p3 P& O% R1 w
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 5.39.217.77:8898" q( ?0 i( T( l2 n

濕炒河粉（配豬牛雞）$48

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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 . h* K' F: c! x: A& H" m M$ {% L8 ~3 l
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泰式小食拼盤$68 公仔箱論壇* a; s; Q7 @4 R& y

有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。+ r7 o; s" k5 D" {0 X: |

泰式海南雞飯$50 8 s; t% m9 O' u0 X! i" N o& m+ W* J

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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 5.39.217.77:8898$ E* L4 {2 c; q) Y

泰大煲（中環威靈頓街）) ?. B) E4 j+ m- T6 ]8 \

尼泊爾炒飯不簡單tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 A# P, Z. f( |5 K
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。/ |$ @" u) T* o* H% M2 f
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尼泊爾炒飯$35 公仔箱論壇2 b ^; Q1 H" [* M+ y ~6 G

炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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香辣雞塊$45 5.39.217.77:8898% q [& D# ~# o) g7 b+ v: i# q

辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 . P7 L( @' m: I

炸魷魚圈$40

外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 _+ V2 O, V8 j

Mango Lassi$15

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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。

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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）

菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 j+ e7 \+ n3 e/ G. f* J
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。tvb now,tvbnow,bttvb) S, B- J, }) `6 ]9 q

牛肉豬肉丸雜菜飯$38