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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯
2.南薑雞湯
3.什錦蔬菜湯5.39.217.77:8898% _. C& {; {$ l3 n5 h2 h% m
4.肉末冬粉湯tvb now,tvbnow,bttvb! b/ n# k, u/ s8 N7 ^& Z" v$ e2 Z
5.酸辣海鮮湯
6.豆芽蛤蜊湯
7.香菜魚塊湯5.39.217.77:88980 i  }& ~/ a; P# b
8.福菜肉片湯5.39.217.77:8898+ t  u' m! t3 P# `- l/ L
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 t) C, m9 X8 `, Y
11.椰奶雞肉湯
12.莧菜竹筍湯
13.菱角排骨湯
14. 何首玉竹牛肉湯
15.南瓜濃湯公仔箱論壇2 Z! [- T8 Q# A; I
16.芙蓉絲瓜羹公仔箱論壇+ O, X: w3 V" F7 D: |$ a3 {
17.干貝竹笙雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% H/ G- g6 ^* @
18.洋芋排骨湯公仔箱論壇! U# n( W0 L, j% V
19.青木瓜燉雞公仔箱論壇% |0 a4 v# C, J) J% b
20.酸甜大蝦濃湯
21.蘇格蘭羊肉湯
22.紅蘿蔔茸湯公仔箱論壇3 w2 `. L7 W: F& {/ X% C& M0 l) _. n
23.酥皮海鮮湯
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯' Q+ Y  P/ U' z0 p
26.匈牙利牛肉湯
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯
28.藥燉鰻魚
29.藥燉烏骨雞
30.蘋果海帶排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \3 U& t3 h, l+ e6 b+ Z5 H$ x+ S
31.鮮蝦美顏湯
32.蕃茄銀耳煲排骨
33.雞肉豆腐蔬菜湯5.39.217.77:8898- O8 p$ Y4 a- R5 p
34.紅豆烏骨雞湯
35.黃耆川七煲棒腿
36.當歸煲虱目魚湯# @* ]' ^: }1 Z! n, x9 q
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯5.39.217.77:88982 w! Z+ _) V. |
39.蘿蔔銀耳豬肚湯
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯tvb now,tvbnow,bttvb7 G; }: k/ O1 R% E1 B! V/ i$ T* \
42.馬鈴薯濃湯5.39.217.77:88982 d6 e* ^: X8 \  R: g
43.清燉黑豆牛腩湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 o* S; F( N% b6 f4 p
44.什錦蔬菜瘦身湯
45.黃瓜海帶芽排骨湯
46.柿餅雞湯4 ?1 K/ a" y0 t% I7 ~  o2 X
47.鮮貝醇香草莓巧達湯% @% S4 t4 l  X
48.長豆乾燉煮排骨湯公仔箱論壇1 h3 Y# ]$ a9 P4 q9 |& ]
49.紅糟雞湯4 z# B( A0 Q3 O5 O8 M) _
50.海鮮羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# I& i6 \/ {4 {, b/ X0 `) r
51.筍乾豬腸酸菜湯
52.綠花椰乳酪湯5.39.217.77:8898# v5 e$ e$ n  \- r8 `8 V
53.絞肉鑲黃瓜湯
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯
56.麻油蕃茄豬肝湯6 [" P! h3 {4 d
57.黃金蔬果湯
58.鮮魚醉茶湯公仔箱論壇3 D0 k# U0 j7 E+ ?2 K. ~
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯+ r. i. p1 d! s2 g+ M0 E0 `' V
61.法式洋蔥湯
62.韓國年糕湯5.39.217.77:88987 ^! y+ X+ o8 i! O4 r& M6 Z. _' e/ f
63.椰奶海鮮湯
64.越式魚酸湯, r! M$ `( d* v* x8 B- y5 u
tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 e: U3 m* l: y4 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】 5.39.217.77:8898* I2 k& H+ l4 x$ l% }+ o# }# v
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克 ' E8 O# k7 Z# S, v0 K) u: V/ x
老母雞 500公克
赤肉 400公克
豬腳 200公克 - ]- { u+ R% O
雞腳 150公克公仔箱論壇4 `0 t- X" f. }) B
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克

【做　法】公仔箱論壇3 c# A! x) {& T9 O5 B$ s
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。: F: c, J0 `" Z- I- E" v+ l$ X

2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】
雞腿塊  300g
香茅  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 X. A( ^7 @+ ~% o
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支
南薑片  15g 公仔箱論壇1 l) C! m: k2 }7 a. K" W& P
小番茄  3粒
洋蔥  1/4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ M7 d( V: f4 }
高湯  650cc

【調味料】 5.39.217.77:8898" I$ p' z; z% X7 X
糖  2大匙 . K/ t! G8 ^+ T% f8 ?. Q" J; A
魚露  1大匙
檸檬汁  2大匙 $ |/ L5 \  x# ]* @- a
椰漿  4大匙
奶水  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  `  V# d7 K3 u* y$ n

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 `) q( G# h, b
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y7 @/ L% d/ k$ u
2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g 公仔箱論壇7 M- s5 A: F4 C! E0 H- L5 O& Y
南瓜  50g
大黃瓜  30g
絲瓜  30g 6 G& |+ z' A% @' a4 r, E2 \
鮮磨菇  10g
乾辣椒  2條 " G# E+ s% s/ G& W) m  j
小辣椒  2條 3 a1 u  X- z9 y( O# u  m1 I/ \0 H
紅蔥頭  10粒
小魚乾  5g 7 w& G0 Q/ p4 {7 y5 l
高湯  550cc
白胡椒粒  2g

【調味料】
蝦醬  2茶匙
醬油  1茶匙
糖  1茶匙
2 m6 o: Y: T- n; m
【做　法】   ~7 m- b# l: t0 m! O! D: U( \# s
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。

2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
tvb now,tvbnow,bttvb" a2 K. q4 _/ P9 Z0 r
3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇  Z* ]3 ^4 C! r  p+ V- |
冬粉  150g
芹菜段  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b  U: |$ S& P: r& y
蔥段  20g : O$ }8 ~/ v$ G
紅蘿蔔片  20g 5.39.217.77:8898+ Z5 j6 E3 G5 J, R
草菇  70g
豬絞肉  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [3 Y2 w6 n5 [+ u6 ~
高湯  900CC 公仔箱論壇! @" x6 U' H# h6 u% m
蒜酥  少許

【調味料】
胡椒粉  少許
鹽  1/2茶匙 , I+ q2 {% n: m& `4 e; ^
雞粉  1/2茶匙
香油  少許tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ R3 q5 p" y9 B& O0 P+ I3 d
tvb now,tvbnow,bttvb: k  X, k8 D4 X8 J2 @
【醃　料】
胡椒粉  少許公仔箱論壇- M. R8 P1 }# A7 q* t
鹽  少許
雞粉  少許, u9 U9 O* N' o2 b' b: f* ~

【做　法】
1.肉末用醃料醃10分鐘

2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸
" c- z" v  v+ W# r
3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】
湯底： $ u" d7 \1 i$ j: X
香茅 30g 9 U( |4 }; k+ o/ r
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支 5.39.217.77:8898" l/ {+ I8 p* H3 ~% Z
南薑片  15g ) q) d6 t$ k- t0 z
小番茄  3粒
草菇  70g ; t8 D/ H& H( T- W
洋蔥  1/4個 5.39.217.77:8898( q6 q/ D2 ?7 D. v0 B  A
高湯  600cc 公仔箱論壇6 v9 ?- C/ j) f6 C' q, V- I* k2 v
海鮮： : I& N2 d0 [8 s8 ]0 M/ Y
花枝片 115g
魚肉  6片 5 U8 C$ o( x# H
草蝦  3隻 % g  Q, c4 G; ^. L3 G' g
蛤蜊  8個
香菜葉  少許
% ?" o5 g( @9 x
【調味料】 ! _/ ]0 g! F1 X' h, M
檸檬汁  3大匙
魚露  2大匙
糖  3茶匙 5.39.217.77:8898" s# n) K$ e9 o1 j
酸辣醬  1茶匙
辣蝦膏  1茶匙 2 y) o7 b# d/ `3 b
5.39.217.77:8898# A6 }2 H# j% Q, N# C+ K
【做　法】公仔箱論壇1 O) B+ j, r% P1 D) v  s+ f
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸

2.草菇洗淨切半
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* W0 ^0 i' \3 @% E! m; L& ]
3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾

4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】
黃豆芽  100公克 / Q2 _4 }6 ]$ K: c9 C  A8 }( I
蛤蜊  100公克 5.39.217.77:88985 {$ }5 p5 ]5 T, r/ G
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 o! x9 @9 y6 D$ v& m
水  500㏄
魚露  2小匙
柴魚精粉  2小匙
料理米酒  1小匙
蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 f) K$ U. B# L" T0 z
香油  少許
; H$ C* y) q- u  U! m" ?
【做　法】 9 M8 B. ~! G3 m# n) H3 S( i' Q& y
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。
9 g1 f" ]3 L) e% f7 ]+ h
2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】
鱸魚  1條
香菜  10公克
薑  20公克
【調味料】 5.39.217.77:8898' `) l$ x8 m" _1 {/ {5 v
鹽  1/2茶匙 , w- l- `: \7 W& F- q- `! n
酒  1茶匙 9 k% r% }# N  S) E! w
糖  1/4茶匙公仔箱論壇7 {. r4 s5 k8 t( Y( g& x
水  5杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 z9 w0 M5 y$ d

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 ^: L9 F/ Z6 i- ]! T
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。/ d7 ]3 [3 }) Y0 |* T/ g; q  U
5.39.217.77:8898$ Q0 ~$ ]( I  d& Y- ^: N; o# t
2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。

3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。5.39.217.77:8898& q' g3 c) N; M0 `' W5 W9 P" R

4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
五花肉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Y" B+ n) V* m. B8 N
福菜  120公克 - u$ G  B4 B$ O! O" j
薑  20公克
高湯  1000㏄公仔箱論壇& t1 Q3 O. n) \4 q3 w4 k

【調味料】 * z: P3 i) _2 b5 F' s
鹽  1/2小匙 & f9 X; J' o: \: w# Q3 G
糖  1/2小匙 5.39.217.77:8898; A8 w# Q0 t" W+ y+ t
米酒  1大匙 4 j0 @) y5 ]5 n' c

【做　法】 5.39.217.77:8898! f9 h8 e+ Z; n7 H1 Z. I/ Q* x/ Y) ?
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。公仔箱論壇& m3 ~5 }# n; |4 [" g  L+ X- V
公仔箱論壇( T: Q7 V4 O+ U* S6 e
2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。
公仔箱論壇! H! l; Z7 ^/ A- F' |
3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898( f* ]6 f* ?" m, z- O- o2 V
土雞腿  500公克
山藥  300公克 . X- B! ]- U& \! r1 a4 \# D1 s
清水  1500c.c. tvb now,tvbnow,bttvb: @/ N$ G5 J* Y1 [& I
枸杞  10公克 5.39.217.77:8898. `+ {1 d  k7 {6 ^6 g* i$ I: h
薑片  20公克 5.39.217.77:88988 p) g+ J. R% J+ [" C

【調味料】公仔箱論壇& {' N% `/ c. w4 Y1 H
鹽  1小匙 5.39.217.77:8898* t& s: s  L1 ?9 R5 ?: Q6 j/ K
雞粉  1小匙
料理米酒  2大匙

【做　法】 / I( U! u2 f6 v5 l, A8 N
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。

2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。5.39.217.77:8898) D  E1 H1 h% a# [0 d0 u, b

3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】
豬絞肉  115公克
大白菜  115公克公仔箱論壇) X+ k4 Q' a1 W- i: q9 b; o6 V4 r2 o
豆腐  115公克 6 d6 ~4 a, V. R" m( {
粉絲  28公克
草菇  10朵 5.39.217.77:88987 I. x' S* {: m" n
蔥花  1/2大匙
香菜  適量 5.39.217.77:8898) m4 n) G  F, Z% f/ p. J4 B
高湯  2杯 . q6 D& U$ E- j% T
【調味料】
魚露  1大匙
椰奶  適量
糖  1/2大匙
胡椒粉  適量
5.39.217.77:8898( s& l  {1 v  m# V1 p  h+ v: r
【做　法】公仔箱論壇$ B  k: ?6 r6 d; G
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。9 u# `& {9 E2 X# v+ @' |/ N! I& A

2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 ?# m5 A+ N' u  r* T2 T3 o

3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
雞肉  150公克
草菇  20個 8 g0 Y8 `4 p9 |: }& W
香茅  1/2根
檸檬葉  4片公仔箱論壇. W6 w0 a* [9 n* B
南薑  4片
辣椒  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i/ I6 f9 `) ?
蔥花  適量
香菜  適量 5 o* d% ~+ u0 _' c/ R" b& f
tvb now,tvbnow,bttvb7 z6 k6 k! M, S
【調味料】 / k/ T4 O( Q2 q: c  m4 Y2 i7 a
A.椰奶  1又1/2杯 5.39.217.77:8898; u0 V2 Q6 O8 g. B0 I2 x6 t0 r
　水  1/2杯 8 w* v" l( ?4 q( S
B.檸檬汁  適量 5.39.217.77:8898; K& C8 t4 X' p1 Z
　魚露  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 X+ d- p0 f4 c
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M9 s+ x7 c5 G9 i8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# |$ c/ w: e, b( w: k7 z
2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898+ e* G1 G+ `' |4 _8 B) _: S7 L
莧菜  200公克
竹筍  適量
肉絲  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 A$ w- Z. h8 f  X
tvb now,tvbnow,bttvb$ q3 [. ^* g# ^8 d! [3 Y
【調味料】 5.39.217.77:88986 G3 b5 ?3 X' \7 \9 I6 ?
鹽  適量
雞粉  適量
胡椒  適量5.39.217.77:88988 @! s6 |8 h1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 V) a/ {" x; Q
【醃　料】
米酒  少許
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 x* g4 Y6 V1 r5 B) S
香油  少許
太白粉  1/2小匙 ) l% W9 W3 Z  w: N3 }

【做　法】 ( u& `( o  N! U! N$ _) l
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。
3 u, F7 R8 u9 g! b" ~3 j: C; S
2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。

3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
生菱角仁  300公克
排骨  300公克公仔箱論壇7 U; T( V* K) w: m
玉米  1條 0 f, ?/ K" D: L/ r+ X
香菜  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& G8 M3 U; Q2 c4 F/ b& t7 U0 m/ T
水  1500cc
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【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! s8 c: h4 a  e* w' l$ |
鹽  少許
雞粉  少許
胡椒粉  少許

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( T3 S$ Z+ t6 a* p
1.玉米洗淨切塊狀備用。公仔箱論壇" z% F; u; @' m5 e7 B* P- G5 V* T
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2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。
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3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。
5.39.217.77:8898# X3 d1 x/ z7 e
4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】 $ L+ ]4 f0 I1 j, \( V8 H7 K1 @
牛肉塊  800公克 5 [  F* _8 X6 k
薑片  20公克
藥材：
何首烏 20公克
枸杞  15公克
玉竹  8公克 % Y, U( E7 O( g# i
黃耆  10公克 " s6 N, D% ~3 b  P' a/ {0 b

【調味料】
鹽  2茶匙
米酒  2大匙
0 I! }/ q( J) k. b  w
【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。7 |. ^' u; J' m
5.39.217.77:88984 V4 W9 o" S6 Y9 r  |+ L* I4 y
2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。

3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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