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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯5.39.217.77:88980 [8 C4 }; @/ f* }0 k& r
2.南薑雞湯
3.什錦蔬菜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x( |1 r$ b- b( l3 V
4.肉末冬粉湯
5.酸辣海鮮湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 G. j$ S$ m3 Q* Y4 S
6.豆芽蛤蜊湯
7.香菜魚塊湯公仔箱論壇6 T# h  d5 b- R* d+ v
8.福菜肉片湯tvb now,tvbnow,bttvb* W6 ?, p& u. w# ]4 s, E
9.山藥枸杞雞湯公仔箱論壇$ W; w* w, G4 p+ p7 \
10.泰式豆腐湯
11.椰奶雞肉湯
12.莧菜竹筍湯
13.菱角排骨湯
14. 何首玉竹牛肉湯5.39.217.77:8898* E9 J! W7 V  ~
15.南瓜濃湯
16.芙蓉絲瓜羹tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 L5 B7 U+ F
17.干貝竹笙雞湯
18.洋芋排骨湯
19.青木瓜燉雞
20.酸甜大蝦濃湯
21.蘇格蘭羊肉湯5.39.217.77:8898  D9 y* z2 |: a
22.紅蘿蔔茸湯公仔箱論壇! L! D. G5 E6 V- E
23.酥皮海鮮湯
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯公仔箱論壇+ c& X; i/ @+ p3 q! `
26.匈牙利牛肉湯公仔箱論壇* s8 `, S  }# ~: f  |& U* S
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯
28.藥燉鰻魚5.39.217.77:8898: q' \* l5 @6 W% Y% r  _# E
29.藥燉烏骨雞# w' {- J( ~& G( t+ d0 r# q
30.蘋果海帶排骨湯
31.鮮蝦美顏湯
32.蕃茄銀耳煲排骨
33.雞肉豆腐蔬菜湯5.39.217.77:88986 d' h4 L  d$ u" E$ K
34.紅豆烏骨雞湯
35.黃耆川七煲棒腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ S  o, S6 i4 w
36.當歸煲虱目魚湯5.39.217.77:8898" I. ?  @9 x5 M- V8 p) @# f
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 b+ j6 E7 R% s3 E6 ~) ?
39.蘿蔔銀耳豬肚湯
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯
42.馬鈴薯濃湯
43.清燉黑豆牛腩湯5.39.217.77:8898, i2 a" t/ c5 K6 W% `8 l
44.什錦蔬菜瘦身湯
45.黃瓜海帶芽排骨湯5.39.217.77:8898) U% w+ I4 e) p# j2 w' ]; O
46.柿餅雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 x0 ~: [% u/ y9 P
47.鮮貝醇香草莓巧達湯
48.長豆乾燉煮排骨湯+ l1 u. j4 y: ]  x- ^9 Q& y' Y
49.紅糟雞湯
50.海鮮羹
51.筍乾豬腸酸菜湯- x& \  B, f$ W1 ~
52.綠花椰乳酪湯
53.絞肉鑲黃瓜湯5.39.217.77:88985 |1 `, ]9 {% Z: k
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯
56.麻油蕃茄豬肝湯5.39.217.77:8898) ?* A7 r9 C7 w0 [  J6 H: ]; o
57.黃金蔬果湯
58.鮮魚醉茶湯
59.通草豬腳花生湯5.39.217.77:8898$ A# D2 T7 \: o. J# _
60.鮮蝦菠菜濃湯公仔箱論壇+ c$ w0 V' X7 S" s8 f
61.法式洋蔥湯5.39.217.77:8898- b- U4 h7 j, A- u
62.韓國年糕湯$ c* \" V- {! @- N
63.椰奶海鮮湯. e+ a* i7 g1 g# b# k
64.越式魚酸湯, \2 w% d' E' g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克公仔箱論壇+ o; @2 i' R# W0 e6 b: P
老母雞 500公克
赤肉 400公克公仔箱論壇! I* Y; k( u9 W. @1 u5 a# W: h
豬腳 200公克
雞腳 150公克
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克 5.39.217.77:8898' |, {/ C+ r% U
tvb now,tvbnow,bttvb, I' z+ M/ n" y4 i' w
【做　法】
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。
2 T k- t+ y# B# ^
2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 L0 K, E6 [; R% X
雞腿塊  300g
香茅  30g
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支 / Q: K% a8 r6 }" B3 g
南薑片  15g
小番茄  3粒 1 K) W& D7 q8 x( K/ `' j' F: r
洋蔥  1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb: @* v) p; d/ A- E
高湯  650cc 5.39.217.77:8898( L/ y9 V: I" i4 D! X0 ?  w
0 i6 D4 |# i% T$ h
【調味料】公仔箱論壇: g0 `* e. }1 N/ K7 K
糖  2大匙
魚露  1大匙
檸檬汁  2大匙公仔箱論壇0 ^: G" V$ o4 ^! G5 w# k- w
椰漿  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 `$ T6 c6 T9 D$ k1 R# N, x
奶水  4大匙公仔箱論壇# t2 e. v/ _$ o, x0 f: M
. s7 v% z7 }+ v
【做　法】公仔箱論壇" I  c5 ^1 G- }' l
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）公仔箱論壇' }9 c- H9 m; v9 D

2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g tvb now,tvbnow,bttvb& x- E% E! b* t+ e( C
南瓜  50g / [4 C& R: S* p* L3 o* N3 O  L
大黃瓜  30g
絲瓜  30g
鮮磨菇  10g & W  P! g* C' K* C. {# [  s
乾辣椒  2條 + U% l6 w# `. Z9 F& r/ ]
小辣椒  2條
紅蔥頭  10粒
小魚乾  5g
高湯  550cc 公仔箱論壇  n4 v/ I( n+ e" j/ t' }& q
白胡椒粒  2g 公仔箱論壇6 ^$ G( V9 ~4 \3 k& h1 m! x' ^

【調味料】
蝦醬  2茶匙
醬油  1茶匙
糖  1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 K1 K; {4 K
【做　法】 5.39.217.77:88987 ]* V4 T1 b& z
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。公仔箱論壇( h) C3 X0 y" u

2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】
冬粉  150g
芹菜段  20g 公仔箱論壇: }+ b1 D/ K4 J/ \. E$ B
蔥段  20g
紅蘿蔔片  20g ! J2 E+ [+ K$ M2 E, h
草菇  70g
豬絞肉  100g
高湯  900CC
蒜酥  少許
tvb now,tvbnow,bttvb; M* E. \* }" s; {# O& e0 {
【調味料】
胡椒粉  少許
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/2茶匙
香油  少許
公仔箱論壇/ ~, i; C3 [8 ]
【醃　料】
胡椒粉  少許
鹽  少許公仔箱論壇! u- I. k+ R/ G* k. X$ n2 U1 o
雞粉  少許5.39.217.77:88987 k0 w( |; t4 r# r4 H3 m

【做　法】 5.39.217.77:88988 e1 u* ~2 J. V6 d& {( x1 a. j' q
1.肉末用醃料醃10分鐘
" y* a* S1 I  j6 P5 e5 `
2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸
tvb now,tvbnow,bttvb  t" G5 ^8 q8 }
3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- A* x. f0 v1 w7 w6 D8 y
湯底：
香茅 30g
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支
南薑片  15g 9 \# O: a1 h0 c, b4 j
小番茄  3粒
草菇  70g
洋蔥  1/4個
高湯  600cc # H$ T1 l: Y9 Y. f- F+ _
海鮮：公仔箱論壇! A! m/ {; t$ c& Z( B
花枝片 115g
魚肉  6片 8 C5 `3 E; ?8 a3 {# G: x/ `: R/ l
草蝦  3隻
蛤蜊  8個
香菜葉  少許

【調味料】
檸檬汁  3大匙 : j# t- N. R" [) t' \2 S
魚露  2大匙 5.39.217.77:88983 i! {" X* c" d2 v  ~( `
糖  3茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# m/ m( T" `7 d; p; q' B2 a$ Z4 o, a& g
酸辣醬  1茶匙 * K, z6 P' w& Z, f: _0 G+ O
辣蝦膏  1茶匙
. w+ E+ h- X0 w2 t- U: g: a
【做　法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸tvb now,tvbnow,bttvb! F1 V/ N/ l* I3 |6 N- M1 R
tvb now,tvbnow,bttvb% S' O! ^4 D/ t" L- Q, R
2.草菇洗淨切半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 v2 T& r3 {# _' C' {9 o7 N

3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾2 Q  A3 \3 k4 j& e+ r; k" S

4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898* h& b7 C' h1 s/ f7 W
黃豆芽  100公克 / }7 n3 e! j- Y+ P
蛤蜊  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 A6 P3 E" X( p; j, U
薑絲  少許
水  500㏄
魚露  2小匙
柴魚精粉  2小匙公仔箱論壇  b( [5 n2 C  o# _7 m
料理米酒  1小匙
蔥花  少許 5.39.217.77:8898' _& z. g/ Q/ A) G- `! V* o
香油  少許

【做　法】
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。
5.39.217.77:8898# L3 Z) o0 j# m9 i1 Y3 r# c; _
2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】 * f8 e: `7 `* _/ ?! r0 ~% R9 k
鱸魚  1條 2 A" F7 \6 m0 x8 A# c
香菜  10公克
薑  20公克
【調味料】
鹽  1/2茶匙 5.39.217.77:88982 s: W- N  ^: `. ?& k" ^- o
酒  1茶匙
糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, l2 b3 u; w6 o$ p6 {4 Y9 o* V( |
水  5杯
- [. ^/ U8 L* r# b* B% e
【做　法】 ' q3 z' l7 S& X* V' Y5 K1 @3 a7 \' A
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F) `% y6 S2 p" n  @
2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 g. G  m1 }2 s

3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。

4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
五花肉  120公克
福菜  120公克
薑  20公克
高湯  1000㏄
公仔箱論壇4 D5 |  S! y. y/ l7 g
【調味料】 1 F6 x  Z8 C( G& J* c
鹽  1/2小匙 / y2 r- L2 z7 p$ q( V  @* t
糖  1/2小匙
米酒  1大匙
  @3 j8 `1 w# \1 E
【做　法】
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 }0 j9 B& c

2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E8 D/ o5 }6 j
3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】
土雞腿  500公克
山藥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& h' ]. S3 S
清水  1500c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a% i& K! ^% k- ~0 ?
枸杞  10公克
薑片  20公克 5.39.217.77:8898) U+ v% j, S. u7 x
4 q2 P. H- g5 M; n6 P. t
【調味料】 5.39.217.77:8898, @6 C' `; |1 p9 K
鹽  1小匙
雞粉  1小匙
料理米酒  2大匙 # f* J3 f, r1 m' ?; O1 c: x1 z

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 _: q) O9 B. W0 U5 i4 T
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。公仔箱論壇, k6 T  ]8 n3 C2 t" `; U

2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。5.39.217.77:88980 R0 A3 T/ J( \2 W
5.39.217.77:8898  s& g! Z3 h  o$ |/ a1 d
3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" n/ ~  K! P5 {4 g
豬絞肉  115公克
大白菜  115公克
豆腐  115公克
粉絲  28公克
草菇  10朵
蔥花  1/2大匙
香菜  適量
高湯  2杯
【調味料】公仔箱論壇# ~( K. K3 {  S
魚露  1大匙
椰奶  適量 ! @) S- \' Z5 _% E
糖  1/2大匙 5.39.217.77:8898/ P# b" G4 s8 Q% ?% f" f
胡椒粉  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u$ \* y1 L. V) {1 b- c
【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。
& e# ^' _5 i) _; {
2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。

3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
雞肉  150公克
草菇  20個公仔箱論壇* K) |; R. _( ~* Z
香茅  1/2根 1 E2 s  H2 x' m" @4 Q  p2 z5 @
檸檬葉  4片
南薑  4片 tvb now,tvbnow,bttvb5 K) S" k" L: A5 T1 M  l; V- P
辣椒  3根 . z. a1 w/ b/ b5 y/ g
蔥花  適量
香菜  適量
5.39.217.77:88982 c* I( Y" U2 M% i  Q
【調味料】
A.椰奶  1又1/2杯
　水  1/2杯 - n) H+ D- o7 g5 p3 s
B.檸檬汁  適量公仔箱論壇3 Q, c5 G# d9 T! l% |
　魚露  適量公仔箱論壇! A2 Y6 u# F: c2 U& Z
公仔箱論壇9 Y; B$ [) N% V# ?0 L
【做　法】
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V" a; ~  u4 o2 \, W) O2 g

2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G6 p6 F: |) J" R( B( t
3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】
莧菜  200公克
竹筍  適量 : n. ]; n% G3 O* E0 i8 B. S
肉絲  適量

【調味料】
鹽  適量
雞粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 h8 j2 p$ Q6 \2 O
胡椒  適量公仔箱論壇1 M+ d" k) a6 H: v6 H" F& w0 B

【醃　料】
米酒  少許
醬油  少許 5.39.217.77:8898" Y4 @  i( S0 @: N. ?' d+ B
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( X2 V  R% h  X1 `
太白粉  1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 E8 u' z5 _' c8 o  ?/ @  l
【做　法】
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。
公仔箱論壇) c) k6 U" O: F1 p! N
2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。
2 U: P# C- r# N% a/ H# R3 Q
3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇! K: r* e  W, Y/ S
生菱角仁  300公克
排骨  300公克   Z" J3 F; }" H+ e
玉米  1條 4 l( y0 R9 c2 [4 I8 [' X
香菜  少許   E7 A, ~+ ]( I, S' U' D+ M
水  1500cc
+ Y+ i. x& h" Z) e# P$ s
【調味料】 ; O& [# ^1 S0 Z" q8 `* ?$ J
鹽  少許
雞粉  少許
胡椒粉  少許 5.39.217.77:88989 ^- N, N# p2 l+ e
  L$ Y) I) g" Y6 T; @8 j1 j
【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。
- p$ i' l) E: g
2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! K9 m" Z- }2 ^: D0 |
3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 f- F; s. \# k/ I. I
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4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】
牛肉塊  800公克 tvb now,tvbnow,bttvb% t' H: m- E" c7 q5 s+ S  h! ]
薑片  20公克
藥材：
何首烏 20公克 2 c4 ~- c# r; n" S0 l
枸杞  15公克
玉竹  8公克 : Z( N( p5 Q1 x" S" V3 K2 T; E  U
黃耆  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& |, t6 g+ [( d1 g- O" V

【調味料】 5.39.217.77:8898- N6 r8 ]) @9 p
鹽  2茶匙公仔箱論壇, ^' x4 h6 w* p% T
米酒  2大匙
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【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。

2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。

3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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