每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。( Z* Y; ~: v% W1 X& e
# p& {# G5 \$ F$ t$ k9 l# u) c, _. [琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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5 u/ Y+ m8 C/ d8 T菲律賓大花龍蝦. R+ r! }' |9 T4 C$ ^
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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花竹蝦tvb now,tvbnow,bttvb* |' y v) W6 h6 n' L
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。公仔箱論壇 I& M8 Y! F6 m! W% Q( R" a- M
# a# p- X E1 T$ B1 F. B海中蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], \* d4 a9 n2 L4 n; \
! e' A: `$ P- s" d% S0 X ]' m多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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8 }- j5 y; \) z+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢： 西貢街市權利魚枱5.39.217.77:8898" s& w, }8 C+ q* X- x) C; [9 e$ I+ \
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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