每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。& U+ d a: A+ d$ p; p: v+ o$ a
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菲律賓大花龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb; r5 D" _ t$ n% P' M/ ]( C2 o+ L
! W* i! A2 j; G3 m: ^- t每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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! M; v* R( s+ C' f3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [, s: O7 f2 M2 Y0 C& ~多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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花竹蝦
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- n9 X8 A# ?9 Z9 i公仔箱論壇多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。5.39.217.77:88986 H2 H" A3 r" H0 u2 i. F
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海中蝦
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0 Z A& i ]: u# w多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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查詢： 西貢街市權利魚枱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 L/ H4 |! y' Y
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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