每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。tvb now,tvbnow,bttvb; u7 I; b- x" o3 @8 r
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
5 \* Q M3 w& o4 n2 \; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. W9 R- j6 g0 [+ s! C0 }+ O
菲律賓大花龍蝦
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。tvb now,tvbnow,bttvb8 P% s, I; d% Q: L! r, z
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多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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" u0 ]. t. F9 _) j, z1 w, d花竹蝦5.39.217.77:88988 V2 B+ Q) {. V& `! O0 A* p
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。5.39.217.77:88988 s) \+ j0 W+ B8 X! l% j
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海中蝦5.39.217.77:8898 W/ P- ?: n! a. b; {; H' h; J
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 公仔箱論壇( U% O4 g# D6 I0 ]- j& Y
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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