每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。5 {' F7 g8 G7 I9 m! L" f2 p8 @
/ |9 y1 d0 s% c4 _# u/ J: S! u% {5.39.217.77:8898菲律賓大花龍蝦
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9 q$ n% q6 p q" }4 t5 E6 A1 h3 Q: ^6 d! O5.39.217.77:8898每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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2 Q( a0 ?- _: ^6 i2 D/ h1 X5.39.217.77:8898 公仔箱論壇3 w: P: n7 Q; o- ]9 W0 }2 ~& `' D
多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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花竹蝦公仔箱論壇: l2 V2 j0 W: [8 t; i
, t2 d" p0 \$ b7 `, t- r4 p公仔箱論壇多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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海中蝦
3 }: z+ [2 c+ s$ B4 x5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w- S" g2 E' E多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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查詢： 西貢街市權利魚枱
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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