每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
# }, Q2 K0 @" p' V4 D; @# s4 O公仔箱論壇
0 l& [1 v+ X d! P5 ?- k琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 p% E& s; h& w' M1 k& h2 z
; }0 K$ I2 {5 D, @0 L公仔箱論壇菲律賓大花龍蝦. @1 h+ c- u& g% O; n" B3 s, Q3 q
 + Q% z* ?! I0 X/ _& b* S8 {
每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
" Z1 A; c' r; C x, f0 Q- S5.39.217.77:88980 A! @9 m, z* Q8 x3 s
& o( i; a- V! O, A! a多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 9 P/ e2 K7 w- M& x3 O5 A
" v+ ` K; ]7 h* H$ gtvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦
! U/ _/ M5 `3 U$ r% k tvb now,tvbnow,bttvb" r6 o4 s% [5 }, ~7 U9 Y
多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
2 X8 o$ N7 M& k! r# P2 o8 a) n* _ J
+ v" q2 k4 X9 g' U" `: e# R. d- |公仔箱論壇海中蝦
! \! j. m* N& ftvb now,tvbnow,bttvb $ }$ w) Q8 M0 G! B( L
多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
# S- U+ d |- w; S) L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 z) s3 w: G* Q8 l# n2 | U
查詢： 西貢街市權利魚枱8 V1 O* J' T4 w# j$ l0 q$ {
% N( n7 V4 s' ~' W* G9 K& f1 c. D5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-7-7 08:09 AM
| 
發表於 2009-7-9 09:19 AM
| 