每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb2 j9 w6 l' N+ J# a/ s0 o- }
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菲律賓大花龍蝦1 T+ X! y9 L$ [+ C+ p- U+ q# C
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K9 r# l) M( P1 V# a. t+ t
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( {# p( M5 \- D! {" J0 C5.39.217.77:8898多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 公仔箱論壇6 G9 u! I% q/ [5 i( j
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花竹蝦
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1 o/ w; j0 b: v6 C: t! q6 V$ m5.39.217.77:8898多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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- Y4 H* q$ U. itvb now,tvbnow,bttvb海中蝦- w- t# r X& |( A! v
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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查詢： 西貢街市權利魚枱tvb now,tvbnow,bttvb- O- o2 P9 ^; ^6 J9 G8 n8 _# f+ ], @! {: e
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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