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2 E# j7 X$ e9 _2 `! T3 `4 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
7 c0 L; m" t# vtvb now,tvbnow,bttvb炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 & ], u$ m/ L8 @, z% I. q
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做法
3 s3 p& ]( `# P# `; w, ^8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。5 i+ C1 i8 ?9 A& |- ^
* Z0 M- Y% @( @. w2 l& Y4 I2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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& d2 P4 Y7 @& o- l, K3 V3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。公仔箱論壇3 X( ~- O0 r: V7 {2 u2 D
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。0 p3 T7 j- B# p1 V7 b
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。) F# }1 f6 h' B$ K
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！