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材料
3 r2 }3 W" J4 i* K炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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+ ?% I" G' a+ P% S0 a) ~# Y/ \5.39.217.77:8898做法
1 e$ o. o# a y6 S公仔箱論壇1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。9 |, F1 H8 q9 p) L/ A3 P- T- O) L
0 A' s( k' D5 z2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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! m- \& g; m, h, o/ V* S3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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$ u, ^; }+ O5 s: m' X2 `' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。5.39.217.77:8898$ \ b2 _: ?1 ]0 y5 ~- K
& M. J8 B7 @9 e: G$ i( t5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb7 k, L$ v# B0 @9 ~
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5 ~/ E! x# h( \# i4 Z/ |5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:8898) S& J9 T3 J' K1 L: r) I
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！