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材料: {/ k% l& Z+ L7 ^, S3 ]
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 5.39.217.77:8898$ a2 s0 x& O! b8 e+ I! X2 o! g
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做法
2 m9 k, T; h! p3 jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。公仔箱論壇3 v3 M) Z' z( K3 D$ Y; h
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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; |# X# s& S7 B" Y/ F) w4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。4 R( O$ K4 f. n- B7 N. ]5 G0 B0 U
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$ e; O9 `, `! F9 X. u/ m& ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]- l2 a5 k+ D
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。% d3 {0 l( r3 M. f0 X" q) K* b
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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