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2 ?. Q! y" O; j0 r( G6 J7 I. {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ f8 O. C/ z+ Q- H& ~5 {
, e6 J8 y. v' j# M6 b材料4 j# r b# j7 g0 w8 k# {
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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做法
2 g& U5 `! C, y4 D7 \1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。5.39.217.77:88988 n* D4 [8 _4 x: I
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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. M. g0 j5 Z ~" G6 P0 l. @5.39.217.77:88983.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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6 E) D0 c w+ w9 Y* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
. M4 W; V$ S4 h7 u2 u公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ S& C, n4 i# {: ?$ k
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！