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材料
$ a* I1 u' }; T gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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做法
2 X1 W" c4 u& d& R) v& h' i1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。公仔箱論壇% i A" ?. W0 l! _
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 l( f: a: M/ f& Z" T% ]
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。5.39.217.77:8898 v1 M9 v) P% L4 C2 n# ~! s
" P+ p7 G: W% l; [/ n5.39.217.77:88984.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。9 u6 q- {9 `2 i2 t2 s& v4 L
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貼士
/ ^/ m5 m a5 r) t0 C+ u0 s3 B/ n4 v煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
+ F+ _: p( p ?- C公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！