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材料5.39.217.77:8898% Q# y& u4 g0 w: D
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p2 z. g& m4 {4 A5 X
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做法
6 V" e$ I* c! c3 C. ^ F! S% h& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. U* R* w. L" ]
" |: q |7 s% J- k; r3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。公仔箱論壇* Y$ l' R8 a4 @: m! t
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ U% K. X7 f* D0 g0 V
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/ e9 O+ Y2 ~! V- x' I2 N5.39.217.77:8898煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。公仔箱論壇8 ]- w* ~$ ]( v9 _
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！