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* o- ~/ k! F2 Y/ j8 l* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, X6 Z2 M9 C% S* J" Y) f5 W炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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# ^) ?& R' x+ l6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ v; a S" H; R& ?1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。5 Q) o7 e3 v) G; I
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。公仔箱論壇. w; @) M5 X% \; Z
- m5 r4 L9 q* g1 ~9 c$ ~7 A3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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/ _( D9 {3 Z8 ~ ?9 f7 ]9 F. K' e( p$ [4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。5.39.217.77:8898, C) } b( F& I% v$ q
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3 Y. X/ {5 C1 ]# @: d$ E5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q8 b' H: w( n2 t
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！