辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。5.39.217.77:8898 `2 X" |9 \. m, i [
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街頭紅豆格仔餅
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* @+ A: u9 ?- j) T* R' B- V■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; r0 G) a9 m
! k, _. d( _6 Itvb now,tvbnow,bttvb紅豆格仔餅特價$11
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。# w9 M: B$ j* e5 {+ L2 B, A
/ c; Y& \3 ]3 r- r$ d, m3 ^6 t% c5.39.217.77:8898吉士格仔餅特價$11
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# b' a4 c( \6 X% ]" S X. e5.39.217.77:8898軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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栗子格仔餅特價$11
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 5.39.217.77:8898) K& a0 ^/ q! X8 `4 x
% g$ N- z& H% c# k8 _- L9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t: g. x7 d& H' K# j4 J
王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」0 y! \. A* k$ `! C2 Y
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p Q, W% W; }
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一口齊（北角電廠街聯和大廈) , y7 U) z7 { `% P4 W2 U+ |2 m
9 S# i" l% d3 ]/ s9 F" A( a- e豪食法國格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb" x; V6 x! _' V. W& \2 A
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。
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Caviar Waffle$390 * D/ x# {* x/ \0 T* }5 }
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。5.39.217.77:8898; m. s# h4 i+ }2 i
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; A; Z1 k/ p( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 ; \. K @& X5 I
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Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)公仔箱論壇: _1 e3 D' w5 c3 d( I5 w
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慢嘆比利時大格tvb now,tvbnow,bttvb X6 Z( r) |0 @# F: a, l
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。tvb now,tvbnow,bttvb. `4 B/ P5 C1 T0 R8 R, B) S
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. M* O% j9 m: T& h; s S- `0 a5.39.217.77:8898■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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' R% l4 A' |5 K下午茶自助餐每位收費$218$ t% H+ u* X8 n$ x0 j; O
4 S4 Y3 p9 r" x' I# D" ]1 y E茶園（港灣道香港君悅酒店)5.39.217.77:8898& q' L! m9 z. ^
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24款和風格仔餅' E3 U3 j Y/ Q" q1 h6 _8 J* m
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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U0 G( @/ @5 ^tvb now,tvbnow,bttvb和風窩夫$48
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1 _9 W8 ], q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
4 C- }9 _( ?4 O& n1 Q) Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ F6 J5 w; F( z7 r5 z( {
肉桂鮮果鴛鴦窩夫$505.39.217.77:88982 [; r- Q! C3 y& \& o C+ x
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肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。# {) b! A! I2 ^8 P
3 T+ m+ n; r7 @- l# X; }/ d3 W4 Qtvb now,tvbnow,bttvb窩夫五重奏$50
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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繽紛窩夫碟$58
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窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
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1 @4 A, X2 V' s- V; @風月堂（奧海城 2期
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓
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太安樓格仔$10
0 g4 s& U4 D5 M; N5 v7 T* [" U' }西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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太安樓雞蛋仔：
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格仔餅臨記$ B. s! j4 y" Q1 U& Y
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臨記格仔餅$12
/ c3 s) v' ~8 j0 r$ i) b" S% Z位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
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臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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旺角人氣花生粒格仔餅
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叮噹餅$5, t9 ?$ w4 l" m! s" b0 P, ~! `, F
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 0 G$ d4 r. J2 ^' @. _- ~1 W$ T
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東京站格仔餅$10
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厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。$ P% N) A7 z, p% Z( B
9 N" M9 E# L4 k. x東京站章魚小丸子(旺角豉油街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I0 G+ q) x6 D3 F% D6 M, G
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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