nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-4 12:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。

街頭紅豆格仔餅

■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。

香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
公仔箱論壇' g9 g# _0 ?2 P1 u
紅豆格仔餅特價$11 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P3 ~, l% | S

+ U, i( n# J- O) M4 g3 t" U. o
冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。' {3 w& w; E8 A6 _: X* _( R5 _

吉士格仔餅特價$11 tvb now,tvbnow,bttvb, R5 A4 D3 c, i. G

% H- H0 ~0 r+ z7 J
軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
公仔箱論壇 Z4 d6 _9 T* t$ N2 I+ W0 R2 z& q
栗子格仔餅特價$11

濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
' ?9 B% M3 q/ Y3 P, e. M8 o- }

tvb now,tvbnow,bttvb; W# E6 V. y% W* u H5 e
王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, T) h: B6 J8 c/ L

吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」 s4 a( s& I- }( \+ V# m1 E r
公仔箱論壇( e3 b" {8 j' n; m/ i, u

2 p4 a3 {4 ]: Z5 t8 D/ F
一口齊（北角電廠街聯和大廈) , h: b& G3 k5 t6 G, m

豪食法國格仔餅

有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。5.39.217.77:8898" F1 V1 N4 Q, L, m* y- D
tvb now,tvbnow,bttvb) F0 f; _* c9 a! D* `, h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- j) A; ^8 f( j
歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。! B! f/ q1 W( w/ w
tvb now,tvbnow,bttvb( q" c% x4 y' `$ [- i# A& t
Caviar Waffle$390

5.39.217.77:8898. Y# T1 @" A" b: L
10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。0 O( _/ z) @) {; u# u7 j& s+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 _3 \3 c5 T: V: O* L" P! u

Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支公仔箱論壇1 W2 n! O- f3 W

5.39.217.77:8898$ J5 O4 }* [- J( i: Q

Caviar Kaspia（中環置地廣場)

慢嘆比利時大格

有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似麪包。公仔箱論壇" r2 B7 U0 i: @/ b
tvb now,tvbnow,bttvb4 d8 h1 K* J0 q4 K) L# S
在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。

■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; z6 B3 H' H7 [
5.39.217.77:88985 o' @6 c) j5 ]! o) W2 S
下午茶自助餐每位收費$218

茶園（港灣道香港君悅酒店)5.39.217.77:8898) u0 c) m: x4 z& d8 e6 n" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 A, t8 R9 E5 m8 ?7 C- c
24款和風格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 A8 O0 N1 i1 z% U

; f. p/ p. }: G, ~( ]# E: ^$ h0 a
論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。

和風窩夫$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d W4 i# w; l& {: D

雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @0 \. q* y3 u6 A
肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ y& y) q7 z# k0 e$ D
肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。公仔箱論壇7 D1 I1 T9 Y1 u% g" u

窩夫五重奏$50tvb now,tvbnow,bttvb L/ o: a$ U* ?( L: T$ H* l. f9 g

鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 T/ u4 ?. M5 d7 V# b m4 ?+ L9 i

繽紛窩夫碟$585.39.217.77:8898) c* @6 `0 c; ?* }

窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。( X; [$ I' [! V. S
9 g3 Z! Z3 b5 E1 { H
風月堂（奧海城 2期1 Q. q- z) R' B+ D; R" k: y# q
' E" g7 I7 p6 d! m, X5 X
港式地道口味阿蘇大讚太安樓公仔箱論壇! Q; Z( u# y; |' I! N6 y

公仔箱論壇* C9 q8 P6 X0 G; V- G

太安樓格仔$10
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
tvb now,tvbnow,bttvb( d* K( _: f, U$ R+ O2 G1 e
太安樓雞蛋仔：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 Q' @3 [4 Y& A7 A% d

, H9 [; M2 w% ~. Z

格仔餅臨記

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 O# t) w9 U
公仔箱論壇8 ?9 v' R& T% w2 i! G
臨記格仔餅$12
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
5.39.217.77:8898' P, F% N$ u, I( x! H( [
臨記(天后銀幕街輝漢大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, w9 d9 X. V) i

5.39.217.77:88985 ^7 P' K. ^8 d, t% b5 R
& N3 S! l; f ]" F4 r# ^: ?
旺角人氣花生粒格仔餅

" j* Q3 R' O/ |6 c
叮噹餅$5
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
& u/ k6 f/ Q7 ?. d l$ e
東京站格仔餅$10

厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 b5 h) _; e6 {$ j* {4 B/ e! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E+ d/ R6 Q9 [ @3 c8 B; A
東京站章魚小丸子(旺角豉油街)

5.39.217.77:8898 K6 k) Z7 k. L; r, \) c
& z, m4 I' y$ Y/ d" w3 ^9 N

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬