辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
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街頭紅豆格仔餅
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
" V& W7 _. L/ `) U+ Z7 Q5 p# jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K% \' d* o' Y( t6 C, V; {3 }
香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」tvb now,tvbnow,bttvb/ M" N+ C# e- `4 k: F
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紅豆格仔餅特價$11
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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吉士格仔餅特價$11
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2 x( ?+ Y3 u( a9 H5.39.217.77:8898軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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2 m6 ]' s6 Z2 v% C5 f& T7 B0 ztvb now,tvbnow,bttvb栗子格仔餅特價$11
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
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王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
* e r0 ~/ w0 j- C# T1 {' I: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 ~0 [* T8 m y- J
1 ^3 k6 Y8 e! ?3 \$ w3 i& l吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」* S( I- ~& N& a# l& ^
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X0 R, T7 {$ h) y% Etvb now,tvbnow,bttvb一口齊（北角電廠街聯和大廈) tvb now,tvbnow,bttvb. p% R* ~, H M* G4 y
. S2 L! r, l' B, ~6 A& G6 A豪食法國格仔餅
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, H, M- A9 b( s" h: ]公仔箱論壇有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。5.39.217.77:8898: }' r( N3 p( h g$ e
' Y$ {3 K w/ T0 F+ i0 {+ a7 P1 n5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb9 x# q* C6 O* t: X: s, e( f C
歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 h! M' h* F& b- K% H
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Caviar Waffle$390
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
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, ~3 b8 t, i% Q" {; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 % ?! L5 g9 b+ p. R8 t- N
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Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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慢嘆比利時大格5.39.217.77:8898* |8 l* v, ~9 {& s
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。公仔箱論壇$ J9 Z! g" I; \* c! N/ m+ C
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u9 J8 l# P" @
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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下午茶自助餐每位收費$218
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( u% F- l5 O$ d6 R茶園（港灣道香港君悅酒店)
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1 D: m) |" A0 ^8 u24款和風格仔餅' R( `; g1 M1 ^. B; T6 L' I; g
, S, S* D d# s- F9 B2 \/ }論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 4 v( ?+ {' i. ~: M/ k2 d
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和風窩夫$48tvb now,tvbnow,bttvb& t2 w( n( {, m( O( W0 t% i! n
 公仔箱論壇! |: Y5 d+ @$ r0 P! J, S8 F. L- B
雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。公仔箱論壇) N7 [2 Y, v/ x" f! r! H
4 @8 q8 f+ k% w: m' f& q6 u5.39.217.77:8898肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 X7 L) h: c/ S9 d: B* P& {. ~& k. t
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肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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& U' [3 ~ g% T+ v窩夫五重奏$500 D9 d2 W) s* t0 j3 I6 [& \
* ^) `! u. F; Y' A4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。2 M: c. a0 a& d1 D8 f
3 v/ b; @( U5 o! G, ~4 E+ S/ otvb now,tvbnow,bttvb繽紛窩夫碟$58# F7 u! d8 |. Y" K0 y' k
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窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。5.39.217.77:8898! n5 I& J5 o: a: N: B
/ Z8 p3 }" P; s6 ~風月堂（奧海城 2期
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓公仔箱論壇! j2 F5 x$ p2 X$ a6 W, E1 Z
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太安樓格仔$10tvb now,tvbnow,bttvb! x/ H5 x# i# [7 B/ }
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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太安樓雞蛋仔：1 V& f' Q! q' X, s" o# \
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. Q+ w5 D5 o4 u# ]" }/ P% G格仔餅臨記
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臨記格仔餅$12
6 s5 H9 X. F0 q w$ m1 [位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
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臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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b7 a& R3 } [旺角人氣花生粒格仔餅
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; R6 W8 h3 [1 @, U. f6 F叮噹餅$55 |9 @# j1 c, {: b
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 tvb now,tvbnow,bttvb) i" S% L- r5 J
7 \' Q) k8 f2 E( ?6 H2 t9 R2 d7 p5.39.217.77:8898東京站格仔餅$10, W0 w _8 z# X, j, Y1 w' |
0 |; E1 Y+ c. A! O5 S. C5.39.217.77:8898厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。公仔箱論壇- X [+ R& j( x( ]+ a- w! T1 \
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東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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