[中式食譜] 冰酒芥蘭

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材料
0 e4 o+ m( d( d  S! ~0 a* z- G芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 w' m! b: G; ]4 M1 I

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o# |# h3 X# n1 N' x7 t% z
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
: s8 S# d" \7 l+ Z) k1 Z) @tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
; Q. `7 k9 C3 q! Y3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。5.39.217.77:8898  d2 A% \% h0 |( ?+ a6 g; n2 z( d
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烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
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