[中式食譜] 冰酒桂花蜜炙雞煲

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, w( ~, O+ Q6 E# Z5.39.217.77:8898材料
. D1 h" q% h2 M$ }# {8 N% c8 c, n5.39.217.77:8898雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許公仔箱論壇7 r1 d  W' |% t/ b- Z  G

, x  \2 q7 h: `5 o5 I+ F, o做法5.39.217.77:8898- l; k+ L; h( Z6 h' e* e5 s7 U5 v8 A
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
4 ^/ t3 Z' p/ o! ]5 P5.39.217.77:88982.將糖桂花加冰酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! d* c6 z3 K9 U; W3 G% _" ^$ p- {. }
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
+ h4 e6 U4 f2 G5.39.217.77:88984.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。5.39.217.77:8898, M# m3 _* s7 F* k
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4 d( q) D. D7 t雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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