[中式食譜] 冰酒桂花蜜炙雞煲

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材料公仔箱論壇9 x6 h% P- w' B! {5 h
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
+ J& W+ E- d% g/ c+ g/ `' ~7 A7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" J' ~( d9 d+ j( z  p1 A% H, d
做法公仔箱論壇# a; m' z  U- X
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
9 ?6 @' k2 @% ~9 ?8 D2.將糖桂花加冰酒拌勻。
8 x0 {2 g- g# I! p: D% ]3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb* a- N* r, V0 _3 X* ?* S7 v
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* }7 q. b8 \1 I3 O( B% }