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材料. f0 a; H# a1 C" z" A
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許$ N4 ?8 g) r, x
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. |5 h1 G& d
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。5.39.217.77:8898: q! E: B% D6 s: C: F0 w6 M
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
5 V( ?6 Z& E hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
, H9 f5 d1 }1 g+ y4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。5.39.217.77:88984 n) }- ]$ W4 R Y) q
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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