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材料
" [) D9 t9 n6 B" i0 ~; a% Xtvb now,tvbnow,bttvb雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ K' g; ]3 @: r$ h
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做法+ @+ n5 p6 G9 ?5 L }
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。" r" m7 E& v- t0 _5 K* j3 E
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
; I: ], e7 e: o3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
2 E3 T( `2 [5 l6 y5 X" b- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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