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加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ W1 S1 S- n/ X6 }/ f! f6 A: }
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做法：" e9 P* [' @. Y# q. F! J' F" Q
1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
5 ?" M6 t+ m$ n6 v1 W; K! V公仔箱論壇2.糖桂花加冰酒拌勻。/ j2 I/ u) W* G, ~+ L# d
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。
5 w2 L: F/ A6 Z5 rtvb now,tvbnow,bttvb4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。
* G: D p/ e# F% m公仔箱論壇5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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