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材料：
0 |& N+ g" H( I+ ?1 |* k. b& A! @5.39.217.77:8898加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許
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' a2 n% Y0 W( `' d/ Q做法：0 c& ~' [( x+ s- H+ m" p
1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 \" c4 h9 @0 y# E9 H* R/ Y
2.糖桂花加冰酒拌勻。
/ n) w6 ]& Z3 K3 J2 k公仔箱論壇3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb' N7 p+ @3 y: D& d
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。
5 `/ t: q: t2 A# ?2 Y; t5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。4 s, p r8 Z, [
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, f+ U' G! Z b3 R, v公仔箱論壇生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。tvb now,tvbnow,bttvb- I7 ^0 ]% G* t0 m5 b
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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