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材料：2 m% m+ d* n, G& G( ?! A
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 A g( c' H" T" C/ j
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做法：" [) }( m! F, f, W
1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。5.39.217.77:88988 z" H. V7 W [; Q
2.糖桂花加冰酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^6 Q. v; n2 R& u
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。公仔箱論壇4 d5 z5 r# n6 W' I4 ?$ l4 H
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。公仔箱論壇' g1 I/ k J* L. q) _% P8 \% O
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 u9 Q1 ]2 s! i
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。5.39.217.77:88984 L9 O! ` g2 o6 m4 R( c) M3 m9 X9 |
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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