 公仔箱論壇2 Q: F: L+ Y2 J9 I4 Q' P N
- V. d2 [: {: x1 n9 c公仔箱論壇材料：
* v! W6 b4 j) [) E. J9 W/ B加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許- n% K2 R5 U, G0 T$ L' a
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做法：
; X4 J" \% z4 k0 O/ f1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
& J" m) M' h: a" I* G" `5.39.217.77:88982.糖桂花加冰酒拌勻。
) {6 R2 S2 }# n6 f/ u M8 @3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。
% N7 V' p; t s9 v6 A0 {4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。) B' p, h; }4 C
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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