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材料：
I! }8 t- O4 m' k" G; P& mtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb, k/ q1 T4 _0 q6 i$ P
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做法：
7 ^% ~% g4 y2 j0 c6 q9 F& p: [1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
' e# D/ X$ d6 m2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& J/ c, ~) F6 `, b9 `
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
, c6 e8 y( t; \- U7 A5.39.217.77:88984.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。公仔箱論壇3 @2 u0 f3 j. N1 d
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
4 k* w* n9 q, V- X; B6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。% W( k0 q! \& t$ a# X
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貼士
- C$ p5 r- M' Z煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y3 V2 b; @" Z4 ~
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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