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# Y `$ L7 g; o( G0 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 B: d& P+ L2 L) etvb now,tvbnow,bttvb牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升9 M! @2 Q! a' \! G- | C
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做法：
' i6 F# u& W. t( B$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
- Q. d9 Q3 R5 V6 o4 s) r" |公仔箱論壇2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
; |4 U3 V% t" h9 h3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。5.39.217.77:8898) ]+ f, e, o* q$ f! Z& l
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。) n2 L t1 r' S' X' \
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。5.39.217.77:8898- |, c8 ]+ R5 Y, b; [6 J7 A1 o
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。公仔箱論壇9 B% k9 j1 @4 l6 X1 f$ m. ~. P
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, ^9 R$ Z, ^7 N( j( c& q5.39.217.77:8898煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。公仔箱論壇2 C0 q* y4 d- w6 h0 r/ u
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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