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材料：
! o2 j1 t# e* _2 Q8 Q# Ltvb now,tvbnow,bttvb牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升公仔箱論壇* K# @* T; r* w5 b W0 K4 W
6 |$ F& O* O; v/ Q0 D; z/ b8 A5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb: m; @) U# s0 k7 B1 N9 S
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb4 O. }0 _; {( v
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
9 Y: Q+ p$ \! ]6 D: u) J0 C3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
1 k/ [- o; |4 X* e: Y5 `( t公仔箱論壇4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
- \ E P g# e' O: D5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
; j% r+ h( W) w' N0 O6 \ R/ k6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。5.39.217.77:88981 t9 ^$ {. w3 e% Y7 z+ V( ?1 U
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貼士
- I) G0 r9 f) t2 w3 K3 y煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z+ P, Q8 b) `' p
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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