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/ d: Y. R$ q. l$ A- s5.39.217.77:8898材料：
% E% I$ Q' v% U+ a2 m* T; X* f; f3 ?牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 z7 p$ G$ w' F" ]2 Y( v5 I
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做法：公仔箱論壇- F7 _ c: o$ G! ?, A
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb) [" s6 `; E8 e) w' l( v, i6 R
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ G8 E4 y+ f7 b# W
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ P- r/ ]3 K/ W! ]0 |+ ?- X
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。1 _- D5 z% X; [6 D- k
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# @ g3 P% g# i. { \/ d+ I# }
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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貼士
* t% Y$ i$ b7 W: h* S X5 Gtvb now,tvbnow,bttvb煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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